茶解月饼腻 酒助赏月兴

　　明月夜，中秋节。很多人都习惯用清茶配月饼，既有传统风韵，又能解月饼之腻，这自然是适合大多数人的搭配。

　　除了茶，一瓶好酒配几枚月饼，更能让人生出拥明月入怀的微醺情怀。那么，什么样的葡萄酒可以来配月饼呢?我们不妨以今年市场上可以购买到的各种风味月饼为搭配，将葡萄酒的香气与月饼的美味混搭出的节日心情。

　　中秋将近，成都世纪城天堂洲际大饭店日前推出了风味各异的月饼：经典的酥皮云腿和绿豆蓉绵密柔滑;大胆创新的香辣牛肉广式烤皮月饼、健康醇香的低糖绿茶月饼以及御品鲍鱼的贵族奢华。成都香格里拉大酒店的"香传"月饼系列，以黑芝麻月饼以低糖配方糅以上等细磨黑芝麻蓉，口感细滑，入口即感浓郁的芝麻芬芳;成都总府皇冠假日酒店今年推出的巧克力摩卡、莲藕杏仁、蛋皮紫薯、田园果蔬馅料月饼，可谓万种风情、各有所爱。

　　成都保利公园皇冠假日酒店也推出多款健康新口味：蓝莓黑加仑以新鲜黑加仑和蓝莓为原料，保留其原始甘甜，口感及佳。御品佛跳墙为经典粤菜的缩影，选取上等海鲜干货为原料，味浓而不腻，爽滑可口。还有苏氏酥皮香辣牛肉、潮式酥皮蛋黄肉松等数款精致的酥皮月饼。

　　天伦冰皮月饼配以原汁原味的新西兰进口黄油、无需冷藏软糯可口;安德鲁森麦卢卡蜂蜜月饼采用的是新西兰纯正麦卢卡蜂蜜，闻得到的香甜纯净令人微醉，入口后的清新甘甜更令人欲罢不能。元祖今年新推的苏式月饼、天伦推出的传统滇式月饼仍然是主流口味;富豪酒店今年还特推出了麻糬椰子口味月饼……丰富、华丽的月饼馅品种让你口口充满惊喜，试图让人们有对月饼的新体验。

　　五谷杂粮馅月饼+甜白葡萄酒

　　如燕麦、荞麦、白芝麻、南瓜籽、黑芝麻、芸豆、莲籽组成的五谷杂粮类月饼的最佳搭配应该是甜白葡萄酒。今年，元祖花新月的馅料以各种果仁为主辅以玫瑰、白果、海苔组合，外皮嵌入半核桃，传统又不失新意。成都总府皇冠假日酒店今年推出的莲藕杏仁、蛋皮紫薯也属于五谷杂粮类月饼。一款来自波尔多柏雅庄园出产的贵腐甜白葡萄酒的花香浓郁、口感细腻，充满愉悦的果味，搭配杂粮、坚果类月饼就相得益彰。

　　莲蓉月饼+贵腐酒

　　一般来说，"美酒与美食"搭配原则中，甜味食物则一般遵循"平行式"方向，搭配甜度相当或甜度更高的葡萄酒。如果酒的甜度低于食物，入口就会感到十分酸涩了。如果月饼的甜味遭遇红酒的单宁酸，将会导致口感异常苦涩，既领略不到月饼的美味，也体验不到红酒的美妙，可谓两败俱伤。

　　以白莲蓉或红莲蓉为馅料广式月饼，质地肥美、口感甜糯，这就需要一杯同样浓郁的贵腐酒来烘云托月。贵腐酒是用受"贵腐菌"影响后的白葡萄酿造而成，酒体丰腴，甜度较高，通常会绽放出浓郁的蜂蜜、杏脯、桃子、菠萝、柑橘和榛果的香气，可赋予月饼华丽的果香。

　　滇式云腿+红葡萄酒

　　更适合搭配红酒的月饼，应该是滇式月饼。云腿月饼甜中带咸，可突出红酒的果味，但也不宜选太厚重的红酒。来自天伦的滇式月饼主料用云南特产的正宗上等宣威火腿，配以纯正的蜂蜜等馅料，以传统的手工工艺制作而成。千层酥皮裹着馅心，既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，口感温软酥松，食而不腻，浓郁的火腿味道彰显特色。我们不妨试一试单宁圆润、质地柔和的"新世界"红葡萄酒，丰富的果味和诱人的香气，搭配云腿月饼也许会给您带来意外的惊喜。

　　水果月饼+冰酒

　　近年来以水果为馅料的月饼同样有新意，比如凤梨月饼、草莓月饼、芒果月饼、哈密瓜月饼，颇受时尚人士的青睐。来自成都总府皇冠假日酒店的莲藕杏仁、田园果蔬馅月饼的最佳搭配，就要属冰酒了。

　　冰酒口感甜美、果香丰沛，洋溢着清新活泼的芒果、菠萝、蓝莓、蜂蜜、杏仁以及太妃糖的香气，与水果月饼珠联璧合，堪称绝配。另外，对于冰淇淋月饼、咖啡月饼、元祖雪月饼等，也应以冰酒为选择。