这个秋天，你学会做葡萄酒了吗？
吴女士：葡萄要选好六年前，吴女士和丈夫在九江县一家葡萄园玩采摘游时，喝了一点葡萄园自酿的葡萄酒，便起了酿制的念头。"当时刚生完孩子不久，身材很臃肿，在一本杂志上看到说产后喝葡萄酒好处很多，可以补血，葡萄酒里的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。"吴女士也在超市买过葡萄酒，但是喝不习惯，在葡萄园一尝就觉得很对味，当场向工作人员请教，并买了十来斤葡萄回家。次酿制就成功了，吴女士很是开心，但觉得还有改进的空间。俗话说，七分葡萄，三分酿，可见葡萄质量对于葡萄酒的作用了。现在，吴女士对葡萄的大小、色泽很挑剔，认为会影响口感，她会挑选个头中等的，呈紫红色的葡萄作原料。酿制葡萄酒的时候需要用到糖，一方面可以使葡萄酒的味道更加甘甜，另一方面可以加快葡萄酒发酵的速度。吴女士经过对比后，选用白砂糖，"口感会更细腻。"记者品尝了吴女士制作的葡萄酒，入口微甜，果味浓郁，有点像在喝果汁，但只喝了小半杯，就已经脸上发烫，可见后劲十足。
吴家葡萄酒制作方法：十斤葡萄三斤白砂糖。葡萄洗净晾干水，绝对不能带生水;把葡萄全部放进玻璃缸中，带一次性手套，把每一粒葡萄抓破;加入三斤白砂糖，搅拌均匀，容器内留有一点空间，发酵20天;再用纱布过滤渣子，汁水就是葡萄酒了。宋小姐：选用冰糖酿造 按说也是快三十的人了，可是很多人都认为宋小姐看起来至多20岁出头，脸上白嫩细滑，工作7年了还常被误认为是大学生。宋小姐把年轻的外貌归结于运动+葡萄酒，每天晚餐半杯红酒已经是雷打不动的习惯，"感觉确实有很好的美容效果，我平时连面膜都不敷的。"在大学毕业后的年，工作特别繁琐，导致经常失眠，听说睡前一杯葡萄酒有助眠效果，宋小姐便在超市买了二三十元一瓶的红酒，一点一点的喝竟也爱上了这甘醇的味道。四年前，宋小姐也开始自己酿葡萄酒，"这些年食品安全问题让人不大放心，听说很多白酒红酒都是酒精加色素出来的，难保买到的是真货。自己酿酒放心，又对味。"
年，宋小姐在一些网站上找酿酒的办法，出来的效果她不是很满意，便自己琢磨办法。在选葡萄上她没有特别的讲究，因为不喜欢甜腻的口感，她选择放冰糖，因为冰糖所含的糖分比较少，同时冰糖发酵速度非常的快，可以缩短自酿葡萄酒发酵的时候。抿了几口之后，记者发现宋小姐家的葡萄酒几乎没有甜味，味道特别醇厚，记者酒量比较浅，只喝了半杯已经有些晕。宋小姐笑着说，过几天准备加点白酒进去，味道会更好，保存时间也更久。宋家葡萄酒制作方法：十斤葡萄两斤冰糖。葡萄洗净晾干，放入置酒容器抓碎，用纱布封口;24小时后加入一斤敲碎的冰糖，次日搅拌一次，第四天再加入一斤冰糖;待葡萄发酵，每日早晚搅拌一次，十天待葡萄酒没有气泡就过滤密封。
