白酒产品入手，产品创新的空间是非常大的

　　我也是醉了，没想到一场活动的火爆程度竟然能催生出一个新的行业……小编在此郑重提示各位参评企业，理性投票，用实力说话!

　　1、何以这么火?

　　为什么聚焦酒行业品类的一场活动会这么火?

　　可能关键原因是，每个企业都重视塑造、树立自己的差异化营销卖点，就是所谓的"占位"，在酒业这个圈子里每个品牌都在找自己的位置。

　　牛逼的营销大师叶茂中先生打个一个形象的比喻，定位就是拔光所有的头发，只留下一根，在风中飘摇。这一根就是那个江湖位置或者江湖上的标签。当然，这一根还需要飘摇起来，否则没人知道，那也白搭。

　　一个企业找到自己的品类，其实就是做减法的过程，但我们看到太多的企业舍不得拔头发，结果在风中飘的头发太多，令人目不暇接，也根本没法记住。消费者既懒惰，又精明，我们只能用一个差异化的卖点去吸引她。

　　作为一个传统产品，一瓶白酒其实蕴含了很多值得拆解的品类"因子"，无论是原料、酿造、工艺、储存、包装还是口感，都有很大的想象空间。泸州老窖的"窖龄酒"就值得称道，它避开了通俗的所谓年份酒，从窖池入手，打窖池的年份，并提炼出"窖龄酒"的品类概念。这给业界很大的启发，说明从白酒产品入手，产品创新的空间是非常大的，这过程中最需要的是我们的想象力。

　　什么?你不知道品类是什么鬼?

　　2、品类是什么鬼?

　　▽香型(口感)

　　从口感层面寻找品类是最流行的做法，这其实可以分为两个方面，一是香型，二是口感。

　　在香型方面，很多企业都想把创立新的香型。衡水老白干建立起老白干香型的国标，江西四特凭借特香型披荆斩棘，道光廿五建立起陈香的体系，其实，这种做法本质上还是为了促进品牌发展，是一种商业性的竞争策略，不再是传统上的学术性的研究。通过香型和产品、品牌的捆绑，增加了品牌的厚度。

　　在口感方面，"绵柔""柔雅""低度"是典型的口感诉求，比如"张弓低度"、"华山论剑的柔雅"以及丰谷的"低醉酒度"等。由于白酒市场的区域性比较强，所以一个品牌在自己的区域内推出"柔雅"类产品是可以玩转的，这时候其实是"品牌"统领着"品类"的。但如果是一个后起之秀，这时候就需要更多的想象力。其实在口感方面还有很多文章可做，绵柔或者柔和可以针对政商务进行诉求，而大众型消费其实可以有更多的诉求点。

　　▽储存

　　储存也是白酒产品层面的一个重要阶段。存储的要素不止一个，有存储环境、容器和时间。近年来，由于储存方式的"变化"，正从传统窖藏的基础上演变出了"洞藏"的新概念。

　　自从四川郎酒提出洞藏概念后，跟进者就络绎不绝了。某酒厂周围没有山洞，但为了营造出洞藏的氛围来，就直接在酒厂里用石头搭建了一个山洞，将酒储存在里面。

　　在这方面，"酒鬼洞藏酒"的营销策划非常出色，依附酒厂所在地的湘西山洞，它展开了一个系统的营销传播。"洞藏"概念完全可以作为中高档产品的一个绝佳品类。

　　容器也是可以挖掘品类的，西凤"酒海原浆"就是一个很好的品类，其创意源于西凤的"大酒海"，这是中国传统的储酒器，卖点很鲜明，对产品价值的揭示有很好的帮助，西凤将其品类、产品化，获得了很好的市场收益。

　　▽酿造

　　酿造环节也是有文章可做的。除了上文所说的"窖龄酒"外，有些企业还从窖池的分区和大小来说事。比如河南的"酒祖杜康"以"分区酿造、窖藏"为诉求点，推出"六区、九区等"。安徽宣酒则是以"小窖"为宣传点，推出"小窖酒"。正如"吃饭吃小灶，喝酒喝小窖"的俗语，这样的联想有助于小窖酒的推广。

　　▽原材料

　　从原材料层面构建品类差异，就有另起炉灶的意思了。目前中国酒业的主要酒种就是白酒、啤酒、红酒、保健酒等，但预调酒异军突起让业内明白，酒种多元化的趋势不可逆转，于是各种果酒、各种时尚、青春小酒纷纷涌现，这将在客观上助推酒种多元化的势头。

　　3、我的品类我做主

　　最后，小编这里提醒各位，企业在寻找、构建品类时，有必要清晰以下三点：

　　，品类的创新是为了在多方面屏蔽竞争对手，获得的差异化，这种差异化的最终结果都是为了塑造一个成功的品牌。如果结果不是品牌，而是品类，那么品类构建就没有意义了。

　　第二，品类隶属于品牌，而不是相反。在现实中也是如此，同样的品类因为品牌不同而表现出不同的价格来，无粮特曲和泸州老窖特曲的价格表现当然是不一样的，酒鬼洞藏酒和其他品牌的洞藏酒价格也是不一样的。不过无论何种创新，都是基于一个根本点：将企业自身的资源和消费者的深层需求相结合，这两方面结合得越好，那么你的产品将越容易获得成功。

　　第三，品类的构建一定是为了"解释"品牌，帮助品牌和消费者沟通，比如上文所说的"小窖酒"，它就用通俗易懂的词汇把一个新的"品类"向消费者解释清楚了。在这方面，洞藏酒、原浆酒都是很好的品类词汇，消费者一听就懂，我们应该加以善用。