烟酒店如何转型

　　在迷茫中坚守的烟酒店

　　据介绍，史彦东创立三合烟酒专营店以来，一直很注重专营店的专业形象，尽管有很多顾客询问过店里为什么不搭着卖些副食品呢?每次他都很坚定地回答，因为更想做一家专业的烟酒店。

　　但是，近两年来随着酒业市场不断调整，生意越来越难做，曾经致力于做"专业烟酒店"的史大哥也开始动摇了。"这两年主要的收入来源是散客和中低档酒水销售，这类产品的利润空间很小，团购业务有些利润但是销量直线下降，包括婚宴用酒也是买10件退5件，整体的市场需求在萎缩，专营烟酒店的压力越来越大了。"史大哥说，他们店面是自己的，人员也是以家里人为主，几乎没有房租和用人成本的压力，还有多年来积累下来的客户资源，仍然感觉到必须转型才能赢得更大的发展。

　　史彦东的境遇，是当下我市多数传统烟酒店的一个缩影。酒行业的深度调整让很多烟酒专营店经理深感迷茫，照此长期发展下去，恐怕生意会陷入"持续压货--贴钱促销--无利润经营"的恶性循环。他们意识到需要转型，但是到底该如何转型呢?

　　向专业化转型

　　名烟酒店,曾经是市场的宠儿，即使表面看上去冷冷清清的店铺，实际上凭借团购业务支撑也经营得顺风顺水。但是，伴随行业深度调整如今已不能同日而语。一个行业经过快速发展进入供过于求的状态之后，按照市场发展的规律自然要有一个优胜劣汰、调整转型的过程，酒行业也不例外。

　　业内人士认为，烟酒店面对总体需求大幅下滑、库存压力巨大、产品同质化、经营成本不断上升等重重困难，原有的业务模式及经营品类已无法带来应有的利润，很多烟酒店甚至面临生存危机。因此，必须从转变经营业态入手，创新业务模式以寻求突破。

　　"每家烟酒店的具体情况不同，转型要根据自身的特点、资源条件和发展阶段找到转型突破口。"市代理商联合会会长闫贵海表示，实力较强想扩张发展的烟酒店，可以借助行业媒体、酒类流通协会和代理商联合会寻找联营伙伴，或者找有实力的渠道大商组建联营体。联营的业务范围涵盖产品、渠道、品牌、企业等，合作的组织形态可分为松散联盟、连锁经营、股份公司等。

　　"业务从团购客户向商务会员和大众消费者转变、营销向会员模式转变、服务向体验式转变，是烟酒店未来的发展方向。"市酒类流通协会秘书长吕占明表示，市场细分后的目标客户和消费者大多都是私企和个人，消费越来越理性，为了保持市场价格的稳定和信誉，可通过统一价格积分回报的形式实现价格透明和直销，同时可通过体验消费、会员联谊、产品定制、送货上门等创新和增值的服务来增加客户粘度。

　　向综合性便利店发展

　　有一些夫妻烟酒店，希望实现风险较小的平稳转型，可以根据自己店铺的位置和目标客户尝试进行多种经营。比如只卖酒水的店，可以增加食品等，开在小区附近的店，可以卖生鲜，开在学校附近的店，可以卖文具和零食等。

　　"烟酒店作为零售业态之一，在经历行业的深度调整之后，有许多老板在思考着如何进行转型。"业内人士表示，从现在酒水以及零售业的发展趋势看，一种是向着专业化的连锁店发展，一种则是向着社区化的综合性便利店发展。对于经济实力不强的普通烟酒店来说，由单纯经营烟酒转为经营综合商品和服务的社区便利店更为合适，也更为简单。

　　"酒类专卖店转型做便利店，我认为也是一个简单可行的选择。"营销专家分析，虽然目前电商对实体有一定的冲击，但是我们看到电商的"最后一公里"是必须要和消费者接触的，未来的电商发展，除了依靠第三方物流外，还会依靠便利店这种和终端客户接触最便捷的方式。另外，烟酒店转型为便利店属于顺势而为，风险不大，操作简单，除了零售以外，还能通过增值服务为更多的消费者提供方便，比如代收话费、快递等，也更符合消费者和市场发展的需求。