等80后、90后成熟，还是改变白酒
"真心难喝！"5月5日，慕名而来的消费者王顺被服务员端上来的酒一口"夯退"--白酒兑了饮料，并且还是热的。但是这样的评价并不能否认一个火爆的事实：这家位于成都市滨江路名为"贰麻"的酒馆是成都酒吧界的一朵奇葩，特色产品就是以高度白酒而成的中式鸡尾酒--被称为"斗酒"。
这无疑是一个关于高度白酒迎合年轻人口味的成功故事，然而，就在与之隔河相望的对岸--九眼桥酒吧一条街上，高度白酒依然不是消费的主流，川酒企业在这一块市场的耕耘和收获依然不大。
等待年轻人随着收入、年龄、阅历的增长，自然转化为传统白酒的消费者--这种"坐等'85后''90后'成熟"策略引发的观念之辩，在业内一直是焦点。
在培育白酒的年轻消费群体这个问题上，年轻的消费者和传统的白酒企业之间到底孰主孰次？"这是一个很有趣的问题。"泸州老窖相关负责人表示，"这是一个伪命题，全世界烈酒品种很多，消费者分层分级是正常现象。"近日，茅台销售公司董事长王崇琳也通过网络平台发声，年轻人随着收入、年龄、阅历的增长，会自然成为传统白酒的消费者。
但是，也有反对者认为，"坐等'85后''90后'成熟"的保守策略，会让传统白酒每况愈下，一个商业化成功的产品，应该是更能适应市场变化、满足市场需要，甚至发现和创造新需要的产品。
其实，这样的观念之辩，在业内也一直是焦点。
在一项有关白酒市场的调查中记者发现，消费者对白酒正从感性消费模式逐步向感性与理性相结合的消费模式转变。新崛起的"85后""90后"消费群更加注重品牌形象、质量及口感的叠加，对产品所体现的时代文化、潮流个性尤为关注。白酒专家、国家酒检中心主任钟杰表示："企业尤其是名酒企业，需要加大对年轻消费者的调研，并切实找到与他们对接的方式，把白酒文化通过新的、符合今天中国年轻人的认识逻辑传递给他们，不能按照我们的逻辑来揣测他们，也不能简单地乐观估计白酒的未来。"
玉林片区同样是成都酒吧集中的场所，"空瓶子酒吧"在这里名气不小。5月6日，记者在该酒吧看到，一家知名酒企推出的新品海报已经张贴在醒目位置，每瓶100元左右的价格在这里并不算高。一位店员告诉记者，与"75后"和"80后"相比，"85后"和"90后"对白酒新品的接受度更高，对价格也不是太敏感。
追求时尚不等于抛弃传统。年轻人和白酒之间是否"对味"，取决于立场和心态。在多位业内人士看来，随着年轻消费群体的形成，白酒也需要更多时尚的元素。只要做到坚守传统价值，创新商业技术，经典川酒依然会下一个消费时代。
