中国清香型白酒研讨会，一场关于清香酒的变革讨论会

　　8月6日，中国清香型白酒研讨会在青海互助青稞酒股份有限公司(可能炒股的人的朋友对它另一个称呼更加熟悉："青青稞酒")举办。值得关注的是，这也是中国白酒行业层面的论坛次走进西北，杏花村汾酒、湖北劲牌、北京牛栏山、北京红星、天佑德青稞酒、内蒙古河套酒业、台湾阿里山等国内知名酒企大佬都来了，共话大清香版图未来的发展与变革。

　　客观而言，天佑德青稞酒在业内一直是比较"神秘"的，从这个角度而言，本次高规格论坛除去行业价值外，对承办方天佑德青稞酒来说，同样是一种自我展示，天佑德方面也是显示足够的"诚意"与实力。

　　会上，与会嘉宾就如何在行业发展新时期，调整营销策略、培养新生消费群体和清香型白酒在未来中国白酒市场中的发展前景和巨大潜力进行了研讨。

　　会后，由青海互助青稞酒股份有限公司董事长李银会亲自挂帅，陪同带领各位与会嘉宾共同参观考察了互助青稞酒的生产基地和新建厂区，这支庞大的参观团足够硬气：其中不乏江南大学副校长徐岩、中国食品发酵研究院副院长张五九、衡水老白干董事长刘彦龙等业内知名技术专家与企业。

　　当青稞遇上清香，差异致胜!

　　青稞酒品类往往作为青藏地区的特色产品，行销于国内市场。据了解，这个特殊的品类具有悠久的酿造历史和文化价值，而天佑德青稞酒，是个实现了对传统青稞酒进行品质提升和规模化生产的企业，也正因为如此，青稞酒开始成为中国酒行业一枝秀，牢牢占据了青藏地区市场，占据了中国酒行业一席之地。

　　特别要强调的是，以天佑德青稞酒为代表的青稞清香型白酒，现已被认定为中国白酒第十三种主要香型，而天佑德青稞酒也是中国青稞酒产品标准的主导者和制定者。在白酒技术方面颇有研究的徐岩在参观完酒厂并品尝了刚刚酿制的青稞酒后表示："原料对白酒的影响是很大的，青稞属于裸麦，在海拔3000多米的地区生长，这样的原料酿造出的青稞酒含有特的生物活性成分。天佑德青稞酒是典型的清香型白酒，具有特的淡雅香气，入口后香味不是很'艳'并且后味持久，而且这个酒的口感还非常的'干净'。"

　　同样是纯粮酿造，青稞酒因为有机青稞这种生长于2700米海拔以上的青藏高寒地区的原料而显得与众不同。这种不同可以分为两个层面：一是与其他酿酒原料的区隔，这不是高粱、玉米，别有一番风味;二是与一般青稞的区隔，在我国西藏、青海、甘肃的甘南等地，地广人稀、工业化程度较低，水源、土壤、空气等自然环境保护较好，当地居民出于文化和信仰的原因基本不使用农药和化肥，特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境，简直是自带"有机农业"的特征!

　　让小编印象深刻的是，天佑德青稞酒源自明清时期的天佑德酒坊，至今已有四百多年历史。其酿酒所采用的"清蒸清烧二次清"古法工艺，原料清蒸，辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒，用花岗岩窖池发酵的四次操作，现已被青海省列为非物质文化遗产代表作，可以说，天佑德青稞酒是正统、正宗古法青稞酒的传承者，目前公司主要产品含互助、天佑德、八大作坊、永庆和等系列。

　　当绿色邂逅健康，细分占位!

　　众所周知，健康酒正在成为白酒行业新的风口，以毛铺苦荞酒的成功为例，许多一线名酒都推出了旗下细分的健康酒产品。天佑德青稞酒也不例外，早在2007年"互助青稞酒"就被国家质检总局批准为"国家地理标志保护产品"，可以说青稞酒天然就是健康最响亮的标注。而现在随着社会收入水平的提升，消费者的消费理念逐步升级，更加崇尚时尚、健康、绿色、环保，白酒消费群体也更加多元化、年轻化，面对新的市场形势，天佑德立足青稞特色的基础上，开发更符合市场需求的产品，多品类综合运营。

　　这里有正宗美国风味葡萄酒，2014年收购美国 "马克斯威葡萄酒庄"，聘请美国本土相关资深酿酒团队管理生产，将正宗美国风味葡萄酒引入中国市场，并且从今年开始已经在美国50多个州进行销售。

　　这里有中西混合的创新酒品，2015年推出融合西方威士忌风格和中国白酒传统工艺的创新型产品--"天佑德橡木青稞酒"，以高原稀有黑老鸦青稞为原料，在橡木桶陈酿3年后调制而成，可纯饮和加冰、加水、加饮料混饮，适合年轻消费群体的时尚饮用。

　　这里也有根正苗红的健康酒，2016年与劲牌、奇正集团合资成立"西藏纳曲青稞酒业有限公司"，正式进军健康白酒市场。

　　这里更有低度化的年轻新品，随着80后、90后年轻消费群体的崛起，及人们健康意识提升，白酒度数向低度化发展是市场的趋势，为此与江南大学合作，计划在西藏建设年产3000吨低度发酵青稞酒项目，以应对新的市场变化。

　　当"酒业+互联网"，产业升级!

　　近年来，以阿里、腾讯、京东等为主的互联网消费模式已然形成垄断之势，伴随"互联网+"出现的B2B、B2C、O2O等新的销售模式，重构流通渠道和价值分配，对传统产业造成了不小的冲击。白酒企业对于互联网的态度从最初的恐惧、迷茫到现在参与和使用，逐渐在转变。对传统的白酒行业来说，我们对于互联网，不该将其视为洪水猛兽，应该以开放的、欢迎的心态，把它当成一个工具，充分利用互联网平台和大数据分析，整合白酒产业线上线下各个环节的资源为我所用。

　　2015年收购"中酒时代"，目的就是为了探索"酒业+互联网"模式。完成对中酒网收购后，对中酒网进行战略转型，在原有B2C业务的基础上优化调整，重新定位其业务模式。在中酒网、中酒连锁两大业务基础上，推出了中酒云图SaaS平台，面向酒企和经销商提供互联网工具，以技术革新驱动营销深化，为酒企在营销管理层面提供整体解决方案和个性化云平台服务，目的是希望将其打造成为一个酒水行业联盟性质的互联网平台，而不是天佑德自己的平台。