届全国小曲工艺与小曲酒高峰论坛预备会在京召开
2017年1月12日，由中国酒业协会主办的"届全国小曲工艺与小曲酒高峰论坛预备会"在北京中国酒业协会会议室隆重召开。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉出席会议并发表重要讲话。云南昆明酒业协会秘书长方志强、湖南酒业协会副会长邓坚，以及来自贵州、广东、重庆、广西、海南等地区的酒企代表参加了会议。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在会议上从四个方面就小曲工艺与小曲酒发展发表了讲话。宋书玉指出，助力小曲酒发展，必须要回答四个问题。，什么是小曲酒?第二，小曲酒为什么没有发展起来?第三，小曲酒发展的机会在哪里?第四，小曲酒的发展方向。
先，什么是小曲酒?小曲酒是相对大曲酒而言的，其历史悠久，出酒率高，区域性比较强，但是在发展过程中引导方向发生了偏差，忽略了小曲酒的传统方式，一定程度上影响了小曲酒的发展;其次要对小曲酒为什么没有发展起来进行反思，作为小曲酒一定要查找自己的问题在哪里。对此宋书玉表示，这其中关键的一点是没有国家名酒，同时在解放初期，物质匮乏，主要喝的都是小曲酒，无形当中给小曲酒套上了"价格低廉"的标签。再有小曲酒在市场建设上没有走向全国，在消费者心目中留下的是区域产品记忆，这些都阻碍了小曲酒的发展;第三是小曲酒发展的机会在哪里?怎样去寻找机会?为此宋书玉表示，小曲酒生产企业要敢于喊出自己可以出国家名酒，要勇于创新，要在坚守传统的基础上进行创新，要创新更多的饮用方式，要从技术层面、文化层面、消费层面去寻找小曲酒的发展方向;第四是如何做好小曲酒发展。针对这一点，宋书玉强调他山之石可以功玉，小曲酒一定要走复合创新发展道路，把微生物做到致，把原料做到致，做出自己的风味特色，品质特色，真正把小曲酒的优势体现出来。与此同时还要讲好小曲酒的文化故事，把小曲酒的生产现场管理推到前台，通过科研诠释小曲白酒的科研魅力，真正打通小曲酒的消费通道。
在会议上，宋书玉还表态，中国酒业协会将尽大努力，为小曲工艺与小曲酒企业服好务，与大家共同努力，把传统小曲酒发扬光大，共同推动行业发展。
云南昆明酒业协会秘书长方志强在会议上详细解读了当前云南小曲酒的发展情况，并把云南小曲酒的优势与经验向与会代表做了精彩分享。方志强表示，全国的小曲酒企业必须打破长期形成的保守禁锢，彻底改变观念寻求发展;二、要坚持传统与创新相结合，坚持自身的传统特点，增强自信心进行创新;三是原酒的质量，通过相关机构不断传递正确信息，传播小曲酒的正能量，树立良好行业形象;四是要通过社会媒体，从不同角度宣传小曲酒，让消费者对小曲酒有一个正确的认知。
