红酒常识与礼仪

葡萄酒被越来越多人所喜爱，尤其是在西餐厅，葡萄酒不仅搭配美食，而且还烘托着气氛。饮酒是一种文化，在饮酒的过程中，人们要遵循一定的礼仪。那么我们在饮酒的同时还应该注意些什么呢？

1、一般我们在酒桌上喝啤酒或白酒时，都会礼貌地先给客人倒酒。但葡萄酒恰恰相反，侍酒师通常会先给请客的人倒。目的是为了让请客的人先确定酒是好还是差，然后再给宾客饮用。

2、酒桌前懂得正确拿酒杯：不知初学者是否看见红酒杯有如"弱不襟风"，许多人拿红酒杯时，手放在酒杯肚，完全包围杯身。这是非常错误的，因为手有温度，若把手放在杯肚，手温会影响酒味。一般餐酒适宜在室温约17-18度饮用。正确拿杯手势是手拎杯脚或杯底，姿势是手指捏杯身下的杯杆，或用拇指和食指捏着杯底，之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的，是因为这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。

3、与酒杯的搭配：葡萄酒行业中流行这样一句话："好酒配好器"。只有用合适的酒杯盛装这些美酒，才能让葡萄酒展现出的品质。

4、红酒贮藏：贮藏红酒需要合适的温度，理论温度12度左右，7-18度都可以；要求有避光的环境，紫外线会使酒早熟；红酒水平放置，并能保持软木塞湿润，防空气进入，葡萄酒氧化；环境避免过于潮湿，以防红菌滋生，这也会坏了你的爱酒。