当白葡萄酒邂逅烟熏辛辣美食
发表于:2024-09-22 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月22日,配图我们都知道白葡萄酒和海产很搭配,当食物本身的味道是较浓时,如烟熏过、腌制过的鱼肉,白葡萄酒如何搭配呢?小编提醒大家当白葡萄酒遇上烟熏辛辣美食时,要注意白葡萄酒的类型是否适合。因为在白葡萄酒中,有些
配图
我们都知道白葡萄酒和海产很搭配,当食物本身的味道是较浓时,如烟熏过、腌制过的鱼肉,白葡萄酒如何搭配呢?小编提醒大家当白葡萄酒遇上烟熏辛辣美食时,要注意白葡萄酒的类型是否适合。
因为在白葡萄酒中,有些类型是香气浓郁复杂而酒体清爽的,如长相思,蜜思加,雷司令等;有些是香气平缓,酒体相对结实一些的,如霞多丽,但它可以通过入桶提升香气和加强酒体;还有一些类型是香气既复杂、浓郁,酒体又结实的,如灰品诺,琼瑶浆,更有一些是保存多点残留糖份而略带甜味的,如德国的白葡萄酒就有专门的带甜类别。
第一类的酒明显不能抗衡,而且衬不出食物的风味。这时,入过桶的和带微甜的类型就适合了,虽然酒的风味有损失,但这是它为把食物风味托起而作出的自我牺牲。
对于辛辣食物,很多人直觉上就认为难以配酒,其实不然,首先,我们要了解辣与麻是一种触觉的痛感,而非味觉,只是习惯上把它作为味道。但辣与麻在口腔与舌头产生痛感的同时对味蕾的分辨能力产生干扰,所以配的酒要么把痛感减低,要么把食物的味道更明显的托起。
像气泡酒,就能很好的起到减低麻辣的感觉,令食物的原味得以体现,而香气复杂,酒体结实的白葡萄酒,如如灰品诺,琼瑶浆,就能与辛辣有很好的抗衡并把食物风味用力托起,当然,这两种类型的酒最后都没有把自己的风味很好的留在口腔,同样为食物本身而献身了。
这是白葡萄酒遇上烟熏、辛辣食物时的浪漫的自我牺牲精神,令我们能更精细地品味到食物味道的丰富!
食物
白葡萄酒
类型
风味
香气
辛辣
味道
复杂
结实
痛感
明显
浓郁
自我牺牲
口腔
要么
这是
琼瑶
牺牲
美食
平缓
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
刘青云清酒广告视频
三江白葡萄酒
黄酒煲蛋的做法
黄酒里面的金酒
发酵黄酒为什么渣都浮在上面
月下葡萄美酒
小学音乐 一杯美酒 教案
青岛永红源原浆鲜啤酒哪里卖
小西拉红葡萄酒价格表
2014爱娃诺丁庄国葡萄酒
白兰地锡帽
威士忌怎么养雪茄
英国57度威士忌推荐
赵鸿飞喝酒抽烟
喝酒扁桃体发炎会引起头疼吗
和兄弟们在ktv唱歌喝酒
嘉兴正规红酒植绒内衬哪里有
红酒每天喝多少ml合适
白酒瓶子多少成本
衢州清香白酒中档推荐
果酒渣怎么处理
池之王寒域三重浓缩白葡萄酒
吃完海鲜喝伏特加
白酒啤酒怎么转换
90年代威士忌能喝吗
跌打药酒最佳配方
来月经了能喝鸿茅药酒
喝酒可以吃桃子
和兄弟们在ktv唱歌喝酒
龙门福地红龙白酒价格