美国纳帕3款名酒品鉴笔记

自从加州纳帕的葡萄酒在1976年打败法国名庄酒一战成名之后，这么多年过去，纳帕的葡萄酒已经成为美国葡萄酒的一颗明珠，也诞生了许多独具特色、品质高超的酒庄。加州纳帕的葡萄酒产区也成为美国最著名产区，世界最著名的葡萄酒产区之一。下面小编带领大家来品鉴美国纳帕名酒，寻找纳帕的葡萄酒能够战胜法国名庄享誉世界的答案。

寇金庄园(Colgin Cellars)

在罗伯特·帕克2013年最新的满分加州酒评选中，一共有12款酒获得满分，其中有一个酒庄就独占三款满分酒殊荣，这个酒庄就是寇金庄园(Colgin Cellars)，其获得满分的酒款甚至包括2010 年份西拉，这也是当次的满分加州评选中，唯一一款非波尔多混酿。值得一提的是，在2013年之前，罗伯特·帕克(Robert Parker)就曾经给了5个100分给Colgin的五款酒。Colgin到底有怎样的魅力，让罗伯特·帕克如此亲睐有加呢?

Colgin Cellars坐落于加州纳帕的河谷地区，拥有包括IX Estate、Tychson Hill Vineyard和Herb Lamb Vineyard在内的四个优秀的葡萄园。IX Estate面积为8.1公顷，多石子，土壤和坡度都属优良，海拔在940-1400英尺之间，气候适宜。Tychson Hill Vineyard面积为1公顷，于1997年开始种植葡萄，且只种植赤霞珠，特殊的风土赋予了葡萄浓郁的浆果香气。

2002年，酒庄创始人Ann Colgin开始使用IX Estate的葡萄果实酿造西拉和波尔多混酿。但是更早之前，Ann已经开始酿造葡萄酒了。1992年份的Herb Lamb cabernet sauvignon是她负责酿造的第一款酒，也是其酒庄最受瞩目的酒款之一。

Ann原本就职于苏富比艺术品拍卖部门，但是在领略葡萄酒的魅力之后，开创了Colgin Cellar这个品牌，并且希望能创造出独一无二的、完美的葡萄酒。怀着这样的理想，Ann聘任了Helen Turley作为Colgin庄园的酿酒顾问。Helen是世界上最有名的酿酒师之一，她工作过的酒庄都赫赫有名，例如：Screaming Eagle、Peter Michael、Bryant Family及Mondavi等酒厂。Helen还拥有自己的Marcassin葡萄园，酿造优质的霞多丽及黑皮诺。这两位杰出女性的合作于1997年终止。之后，Ann又重新组建了一个由七人组成的精英团队来管理和酿造葡萄酒。

Colgin采用新古典酿酒方法：葡萄园产量小，采摘轻柔，分类仔细，再加上细心的调配，旨在酿造出能体现优质风土的葡萄酒。葡萄酒要在全新的橡木桶中陈酿至少18个月。

品鉴笔记：

Colgin 2006

Cabernet Sauvignon Napa Valley

Herb Lamb vineyard

这款酒RP评分为96分。不透明的深紫色，散发出咖啡，黑醋栗，黑莓的香气，夹杂着蓝莓，鲜花和巧克力的气息，与微妙经过的橡木桶的香草、烟熏味融合成经典的乐章。极具冲击力的质感和纯度，浓郁的口感，将惊人的复杂性和动人的优雅完美融合。值得一提的是，这款酒在1992-2007间酿造，2007年以后的年份现很难再看到。

小贴士：

Colgin酒庄曾经获得罗伯特·帕克评分满分的酒款

2010 IX Estate Napa Valley Syrah

2010 Colgin Cariad Proprietary Red Wine

2010 Colgin IX Proprietary Red Estate。

2006 IX Estate Napa Valley Red Wine

2007 IX Estate Red

2002 Tychson Hill Vineyard Napa Valley Cabernet Sauvignon

2007 Cariad Napa Valley Red Wine

2005 Cariad Napa Valley Red Wine。

赫斯丹庄园(Hestan Vineyard)

2011年在奥巴马宴请胡锦涛的白宫私人晚宴上，采用的宴会用酒--Hestan Vineyard Stephanie Merlot和 Hestan Chardonnay，让纳帕谷的这家精品酒庄进入更多人的视野。

赫斯丹庄园(Hestan Vineyard)坐落于纳帕，于1997年由华裔美国人Stanley 和Helen Cheng创建。Stanley 是土生土长的香港人，上世纪60年代來到美国俄勒冈大学求学，毕业后回香港接手家族的铝工厂事业。他后来成为全美最大锅具用品公司Meyer 品牌的CEO，产品销往世界等地。在事业到达巅峰之后，他因为喜爱加州的生活方式，决定和妻子Helen一起搬到加州居住。

1997年他在著名酒乡纳帕买了葡萄园，并在周围购置了一些土地种植波尔多葡萄，葡萄园经过数年努力，通过向高端纳帕谷酒庄销售其葡萄，建立起声誉，后来，他还投资了1800万美元建立了Hestan Vineyard酒庄。

一个偶然的机会，Stanley和太太在一家法国餐厅用餐时喝到了一瓶Merus Cabernet Sauvignon，第一口便爱上了这款酒的美妙滋味。Stanley觉得自己的酒庄也有能力酿造这样高品质的酒，于是，他很快聘请了Merus的酿酒師Mark Herold 到他的酒庄工作。Mark Herold擅长酿造限产的精品酒，是卓越的美国赤霞珠釀酒师，他建议Stanley重新种植新的葡萄藤，改变土质，修剪葡萄藤等。

经过一系列艰辛的努力之后，2005年，酒庄的第一款葡萄酒正式发布。这些葡萄酒--2002年Hestan葡萄园赤霞珠和另一款2002年美怡赤霞珠取得了关键性成功。其后，他们在咨询了Jeff Gaffner后，于 2008年发布了第3款葡萄酒，并以他们的女儿Stephanie的名字命名。现在，著名酿酒师Thomas Rivers Brown接管了该葡萄园的生产工作。

品鉴笔记：

Hestan Vineyards

Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007

漂亮的深宝石红色，香气馥郁缠绕，初闻有黑莓，黑醋栗的扑鼻香气，渐次散发出茴香，甘草、雪松和烟熏的味道，酒体厚实，结构强劲，单宁坚实，高酸高酒精度，还拥有较强的陈年潜力。

钻石溪(Dimaond Creek)

美国纳帕谷葡萄酒的成功绝非偶然，无一不是出于园主几近宗教式的热忱，加州著名的钻石溪葡萄园的园主Al Brounstein就是一个例子。

钻石溪酒庄(Dimaond Creek Vineyards)位于纳帕谷南部尾端一个名为"钻石山"的山脚下，拥有土质肥沃的火山岩。创立者Brounstein本来经营一家有相当规模的西药批发公司，1967年，他放弃了原来的事业，在钻石溪购得一块35公顷的土地，并逐渐整理出8公顷的园区。当他发现这些土地的土壤都不一样时，便仿效法国勃艮第酒农传统的做法，依照每块土地的特质酿成不同的酒，没想到却获得了丰硕的成果。

Diamond Creek包括4个不同的园区：火山园(Volcanic Hill)有3.2公顷，位于一个朝南的丘陵地上;2.8公顷的红石园(Red Rock Terrace)在溪谷朝北，土壤含大量的铁;两园之间有大约2.8公顷较平的碎石地，故名为"碎石草原"(Gravelly Meadow);第四个园区最后才开辟，在谷底靠湖边，仅0.3公顷的湖园(Lake)。

在葡萄种植方面采取每公顷2000株的密度标准，每棵留着4条芽苗。这些葡萄树苗是取自波尔多一等顶级酒园的根芽，都是出自名门之后。Brounstein在酿酒技术方面取法于勃艮第，但却不模仿勃艮第最常用的黑比诺，葡树的年龄大约为35岁，不同品种各占以下的比例：赤霞珠90%、梅乐6%、品丽珠4%。

葡萄采收一切使用人工，挑选过程十分严格。4个葡萄园基本上各自酿酒、装瓶，仅有湖园可能和碎石草原园混合酿酒。Brounstein坚持这种分区酿酒的原则，他曾经发过誓：假使真有一天康帝酒园把罗曼尼·康帝和塔希、李其堡搅和在同一个酒桶里，他才会把钻石溪的4种酒混酿在一起。

钻石溪的酒在第一阶段酿造时，使用加州产的红杉木桶，后半段的成熟期则使用由法国进口的木桶。22个月的醇化期中需换桶4次，新、旧桶的比例约五五开或四六开。每公顷的收成约为5000升，所以酒园每年的总产量(以1994年份为例)总共约为3.8万瓶。只卖给私人客户、固定经销商及餐厅。4个园所酿造的酒各具特色，仅于不到十个年份单独出产过的湖园在优雅中见精巧、温柔，因为年产量仅1700瓶，更是一瓶难求。

品鉴笔记：

Diamond Creek

Red Rock Terrace 2006

含铁丰富的红色土壤，赋予其葡萄酒丰富的果味，黑醋栗、黑莓等黑色水果的香气，夹杂着黑巧克力、黑森林蛋糕的迷人气息，裹挟着香草、雪松的香气层层袭来，让人迷醉。口感优雅而富有弹性，单宁紧致，酸度活泼，有很好的骨架感，是一款让人一喝难忘的葡萄酒。

小贴士：

Diamond Creek四个葡萄园的面积及年产量：

Volcanic Hill 火山园：3.2公顷，16000瓶;

Lake 湖园：0.3公顷，1700瓶;

Gravelly Meadow 碎石草原园.2.8公顷，7500瓶;

Red Rock Terrace红石园： 2.8公顷，12000瓶