格鲁吉亚:世界葡萄酒的发源地

格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地，1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现：这是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品种葡萄，是人类历史上最古老的品种！

由此证明格鲁吉亚是世界葡萄酒的起源。葡萄酒对于格鲁吉亚人就像茶与中国人一样，在古老的发展史中难解难分 。在现今的世界，举国家家自酿葡萄酒只有格鲁吉亚人，深厚多彩的酒文化源远流长。原苏联国家民众公认格鲁吉亚葡萄酒是世界的、最纯的酒，而不是法国红酒。

格鲁吉亚红酒有两个显著的特点一是特的葡萄品种。 当地特有的葡萄品种，如萨佩拉维，木谷扎尼等都是很有地域特色的葡萄酒，丰富的果香并带有一些香料的气息，和法国酒，澳洲酒是完全不同的香气， 入口单宁非常柔和，酒体饱满，回味持续很久很久，并且让人持续联想那种特的感觉。喝多了法国酒，和其他产地葡萄酒的朋友一定会非常喜欢这种特口味的葡萄酒。

另一个特点就是传统的酿造工艺。虽然现代化的酿酒工艺已经推向世界各地，但在格鲁吉亚仍有很多酒庄延续着传统的工艺酿酒。首先发酵的容器不是在橡木桶，也不是在不锈钢桶中，而是在一种叫做"奎福瑞"的大陶罐里，这种罐子底部呈圆锥状，口非常小。并且埋在地下只留下一个口子在地面。葡萄汁会再这个大罐子里发酵。

此外由于当地特有的气候条件，在酿造干红的时候如果遭遇气温骤降，会终止发酵，残留的糖分会保存在酒体中，形成口味讨喜的半甜葡萄酒，口感细腻柔和，非常适合女性饮用。和别的甜酒不同的是，他的糖分是天然的，不是人工添加的，并且纯粹是大自然的力量决定。