白酒十年发展：香型走向多元共生

　　著名白酒专家胡永松多次表示，香型的发展是走向融合的，把各种不同香型之间的优势结合在一种产品上，这种趋势将会越来越明显。中国白酒将会更具多样性，百花齐放，来满足市场需求，以及收藏和投资的需求。

　　随着白酒香型的不断增加，消费者似乎越来越难分辨出种类繁多的白酒香型了。酿造技艺的改进，越来越多的酒厂博采众长，现有的香型已经很难勾勒出中国白酒香型的轮廓。而白酒与生俱来的地域标签，或许会成为分辨白酒的另一个重要因素。

　　世界上关于种族、社会的研究中有一项非常重要的理论就是"地缘决定论"，这个学说在白酒酿造上似乎同样适用。早在新中国成立初期，就对异地生产茅台进行了详细研究，多次失败的结果说明离开了茅台镇不能生产出真正的茅台;五粮液也曾是日本人心头的一颗"朱砂痣"，被带走的窖泥中的微生物离开了宜宾特的自然环境再难生存。这样特的自然环境是不是可以作为辨识中国白酒另一个重要的标识呢?

　　中国白酒高度依赖自然环境和酿造工艺，这为中国白酒的产区划分垫定了必然基础。此外，中国白酒想要更好地发展，在国际市场占有一席之地，"产区+香型"的划分方式是个不错的选择。

　　对于白酒产区划分推动而言，2008年可以说是划时代的一年，"中国白酒金三角"是由四川、省提出的白酒产业战略构想。四川盆地拥有上千年的酿酒史，酒文化博大精深，具有发展白酒的优势和条件，是我国发展白酒产业为理想的地区。

　　经过多年的发展，无论是品牌，还是生产技术在国内、国际堪称，素有"川酒甲天下"的美誉，被行业认为"大的产业集群、大的品牌群、大的产能群、好的政策洼地"。因此，打造"中国白酒金三角"也是川酒提升核心竞争力、扩大品牌影响力的大势所趋。

　　有人说，自从有了白酒，就有了香型，只是到了新中国成立后才被人发现、总结、命名。以"香型地理板块"分类的办法是以酒为本，让酒回归于酒，按照区域的地理历史特征来考察酒类。"中国白酒金三角"是中国白酒对于产区划分的一次有利实践，无论时间如何改变，每个时代对于白酒的需求如何改变，贵州十万大山的气候带给酱香白酒特的韵味，四川天然屏障带给川酒馥郁的香气永远不会改变。

　　十年来，中国白酒香型悄然发生着改变，每一种改变都倾注了从业者难凉的热血。