夏布利的“左岸”和“右岸”

听说过波尔多分左岸和右岸，你听说过夏布利(Chablis)产区吗?夏布利也跟波尔多一样，有左岸和右岸之分!夏布利是勃艮第最靠北的葡萄酒产区，它只有一个品种，只出产一种葡萄酒。下面小编为大家介绍夏布利的"左岸"和"右岸"，赶紧来看看吧!

勃艮第葡萄酒行业协会在一月份于伦敦新举办的一场活动专门强调了夏布利(Chablis)这个产区的"左岸"和"右岸"之分。

"我们想要举办一场以夏布利为主角的活动，因为对我们来说，它虽然是一个很大的市场，但发展得比较困难--价格并没有我们预期中的那么高，"协会的市场及公关经理弗朗索瓦·胡尔(Françoise Roure)说。

关于夏布利的左岸和右岸，胡尔这样解释："夏布利是一个很容易理解的产区，它只有一个品种(即霞多丽Chardonnay)，只生产白葡萄酒，不过它的葡萄酒风格其实比较多样化，香气各不相同，有些以果香为主，有些以矿物质风味为主，有些以燧石风味为主，有些以花香为主。这就是夏布利葡萄酒的神奇之处。我们希望消费者可以了解夏布利葡萄酒的多样性。"

夏布利产区以瑟兰河(Serein river)为界分为左岸和右岸，关于两者的区别，布罗卡尔酒庄(Jean-Marc Brocard)的出口经理塞巴斯蒂安·盖伊(Sébastien Gay)如此解释："左岸的葡萄园在上午可以接受阳光直射，它的温度更低一些，风也更多一些。右岸是特级葡萄园的所在地，葡萄园都面朝南方或者西南方向，可以获得更多的阳光。"

塞巴斯蒂安·盖伊指出，夏布利拥有"16个山谷，40处葡萄园地和79个带名字的葡萄园"，正是由于风土的多样性，即使不考虑酿酒工艺，夏布利的葡萄酒也具有各不相同的个性。

在酿造方面，盖伊指出左岸和右岸的典型不同是"左岸大多数葡萄园都会使用不锈钢罐"。当然这并不是绝对的，有些左岸的葡萄园也会使用橡木桶来酿酒，而有些右岸的葡萄园会使用不锈钢罐。

拉夏布利西尼酒庄(La Chablisienne)的出口经理夏维尔·瑞通(Xavier Ritton)强调，左岸那些面朝东南的葡萄园所出产的葡萄酒"口感更尖锐，更纯澈，也更直接"。

当然，右岸的葡萄酒(包括所有的特级葡萄园葡萄酒)也具有相似的纯澈度，不过它们"酒体更重，口感更丰富"。