国窖1573封藏大典，浓香国酒敬呈天下

　　近日，央视上映了一部"超级大片"，引起大家对白酒酿制这一技艺的好奇，而片中的主角，就是泸州老窖!

　　百年活窖池，酿出好酒质

　　自公元1573年(明朝万历元年)起持续酿造至今，440余年从未间断使用的1573国宝窖池群，是我国现存持续使用时间长、保存完整的原生古窖池群落，更是公认的"活文物"，是泸州老窖能够酿出天下美酒的特资源，继承了几千年来酿酒工艺的悠久历史和奇妙的酿制技术。

　　窖池越老，有益微生物越多，泥窖连续使用时间越长，窖池中栖息的微生物越丰富，其生命活动代谢所产生的复合窖香气就越浓郁，酿糟发酵产酒，酒质就特好，成了中国浓香型白酒的发源之地。

　　神秘活藏洞，修生好场所

　　泸州老窖三大天然藏酒洞--纯阳洞、醉翁洞、龙泉洞。洞内终年不见阳光，空气流动为缓慢，温度常年保持在20℃左右。

　　恒温恒湿、微生物种群丰富的环境为白酒酒体的酯化、老熟提供了优质的场所，有助于酒体实现从新酒的"阳状态"转化为陈酒的"阴状态"。山洞因为酒也有了灵性，被誉为"会呼吸的陶坛"。

　　珍稀活技艺，匠心永传承

　　中国白酒的酿酒技艺本身的体系堪称庞大，不仅包括酿酒原料、用水、制曲的选择，酿造过程中的门技更是层出不穷。泸州老窖能将所有技艺精髓持续保持到今天已经是一个奇迹。而炉火纯青的技艺，持续到今天还能不断酿出的白酒，就显得更为不易。

　　泸州老窖的酿制讲究天时、地利、人和，认为美酒是天、地、人，气候、环境、酿造技术和谐融合的结果。泸州人感恩于上天所赐，天设地造的"酒城"的机缘，每年二月初二"龙抬头"，都会举行一年一度的封藏大典。

　　▲图为2017年第十届泸州老窖·国窖1573封藏大典

　　泸州老窖通过封藏大典追思先祖功德，祭祀国窖始祖舒承宗，展示过去一年里取得的成绩，表达对下一代酿酒人的期望……这一白酒行业盛典，自2008年开创以来，不断升华演绎中华民族传承千年、生生不息的白酒文化。大典之上的一系列仪式均谨守传统礼制，展示了浓香鼻祖泸州老窖圣传祖训、恪守传承、发扬传统文化和酿酒精神的实践行动和坚定信心。

　　封藏大典仪式包括祭祖感恩、拜师、封藏祭酒、春酿原酒等环节，伴随舒缓的古乐声，将世代传承礼制融入祭祀祖先、祭祀酒神的传统仪式中：泸州老窖酒传统酿制技艺的传人、酿酒大师徐徐步上高台，面向南方洁身、灌洗。祭天祭地之后，在酿酒始祖前，后世传人虔诚上香参拜。

　　▲戊戌狗年国窖1573春酿十二生肖定制酒 -- 金狗佑财

　　"天地同酿，人间共生"是泸州老窖一直以来秉承的企业哲学。封藏大典既表示着我们对自然、对祖先恩赐的感谢，同时，也指引着我们不忘这份恩赐，戒骄戒躁，努力把优秀的传统文化传承下去!

　　大典上，除了依承传统还原中国古老的白酒祭祀文化仪式外，还会推出当年农历生肖春酿系列，作为只在每年国窖1573封藏大典期间发布的限量产品，历年推出都受到众多收藏爱好者的追捧。

　　复兴优秀的传统文化，传承泸州老窖酒传统的酿造技艺，传承泸州老窖的工匠精神，是泸州老窖不变的文化精髓。2018年3月，泸州老窖将再起启航，在华夏大地上演一场声势恢弘的封藏大典，中国浓香，举世共享!