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鲁豫鄂白酒布局酱酒，冒险还是机会?

发表于：2024-09-19 作者：中华酒网编辑

编辑最后更新 2024年09月19日，据悉,在2011年8月20日收购曹州老窖酒业后，2012年又走出山东,正式控股经营江苏的"大风歌"白酒品牌，前不久浓香型鲁酒企业山东花冠酒业又拿下山东另一酒企金贵酒业的商标,欲借此布局酱香市场。随后，

　　据悉,在2011年8月20日收购曹州老窖酒业后，2012年又走出山东,正式控股经营江苏的"大风歌"白酒品牌，前不久浓香型鲁酒企业山东花冠酒业又拿下山东另一酒企金贵酒业的商标,欲借此布局酱香市场。

　　随后，记者从花冠酒业总经理冯震处得到证实。冯震告诉记者："现在已经拿到了金贵酒业的无形资产，其他资产还在协商中。"同时，冯总表示，"山东金贵酒业是曾经的央视标王，知名度较高，另外，他们原来也是做酱香酒的，有一定的基础。"

　　鲁豫鄂酒、浓兼芝争相入局酱香

　　数据显示，2017年我国酱酒市场的整体销售收入约900亿元，约占到了我国白酒销售收入的13%左右;酱酒产业实现的利润约在450亿左右，有望占到我国白酒行业利润的35%-40%。酱酒市场呈现出的高增长、高利润的确具有相当的诱惑力。

　　事实上，山东板块想分羹酱香酒市场、谋求新增长的酒企不止花冠酒业一家。酒业家记者了解到，山东的另一浓香型酒企温和酒业也正在布局酱香。据行业专家透露，温和自己产的酱酒品牌"羵羊春秘级"即将上市，单瓶价格1580元/瓶，下一步准备与相关酱酒协会合作生产酱酒，计划年内直接去茅台镇买酒厂做长期布局，但据记者了解目前还没有打开市场。

　　此外，2017年11月上旬，以特芝麻香闻名的山东龙头酒企景芝酒业也联合茅台镇上的国宾酒推出了两款高端酱香酒"景芝定制款酒"。对此，景芝相关人士曾表示："是希望通过多香型、多价格的布局拉高提升品牌影响力，与传统低端价位的鲁酒拉开差距"。

　　鲁酒板块之外，鄂酒板块近期也再次出现了布局酱酒的酒企。除了早在2016年就入驻茅台镇的劲牌公司之外，以酿造兼香型酒为主的鄂酒领头羊白云边也开始瞄准了酱香酒风潮下的机遇。白云边集团董事长梅林在3月19日的经销商表彰会上曾表示，2018年白云边要开始酿造拥有自身特色的酱香酒。而豫酒板块在去年下半年就对酱酒有所动作，仰韶酒业和张弓酒业先后将酱酒酿造基地落户茅台镇，当时也引起了行业的广泛关注。

　　不少白酒经销商在受访时表示，2017年做酱酒品牌的经销商都赚到钱了，而其他品牌的经销商利润都很一般。湖北某白酒商告诉记者，他在春糖期间重点了解了一下酱酒产品，还特地去郎酒展区看了青花郎。河南酒商在受访时也表示，今年花重金开发了一款习酒产品，也是出于看好酱酒市场。经销商认为，白云边现在做酱酒还是有机会的。"白云边做酱酒是有历史的，早年没做起来，但是现在消费者对用酒的品质和档次都有了提升，而酱酒相对其他品类有优势，同时，酱酒市场需求旺盛起来，而酱酒总的市场份额尚偏小，此外，茅台的价格提升也给区域酒更大的发展空间。"经销商在受访时表示。

　　左右脑权总在受访时分析，这些区域酒企应该是看到了酱香酒这一品类的机遇，通过布局酱香来拓展新品类谋求新增长，同时茅台酒等高端酒的量价齐升也给中高端酒带来了新的增长空间，区域酒企用酱酒来进中高端酒市场相对更容易做到。正一堂杨总谈到，茅台市值过万亿、茅台酒价格上调、茅台酱香系列酒业绩突破65亿大关后正冲刺80亿目标，这些都进一步放大了酱香酒的价值空间，其他香型的区域名酒尝试酱香，不仅可以在酱酒市场分一杯羹，同时也对这些酒企的工艺和技术提出了更高要求，在这一探索过程中也可促进这些区域酒企提升自身的产品品质。

　　非酱酒核心产区酒企布局酱香，机遇背后有哪些隐患?

　　问及花冠布局酱酒的规划和打算时，冯震向记者表示，暂时只作初步尝试、不求规模，为的是适应市场的差异化、个性化需求。运作方面，会首先把原来的厂区改造一下，按照酒庄模式来运营，价格会定位在次高端。

　　不过随着非酱酒核心产区的酒企布局酱香的势头越演越烈，也有业内专家认为，区域酒企们应该理性看待酱酒热，选择自己不擅长的领域时还是要多一点慎重和冷静。谈到这些企业分羹酱酒市场的隐忧，肖竹青表示，现在酱酒市场已经出现了少问题：茅台镇上各种仿茅台产品泛滥，不少低端廉价的酱酒在一定程度上影响了消费者对酱酒的信任度;成规模的酱酒企业较少，小作坊居多，存在鱼龙混杂的现象。

　　"以山东云门酒业为例，2009年3月，云门酒业集团与茅台集团、郎酒集团一起参与了全国酱香型白酒标准的制定，并成为山东省酱香白酒技术规范的制定者，在酿造酱酒方面有一定优势，也是山东目前好的酱酒企业，但是就其目前发展的状况来看，依然困难重重。"知行知名专家介绍道。

　　"如果盲目跟风，没有耐心和能力去做市场培育，做酱酒是没有前景的。"专家认为，虽然酱香型白酒市场份额在稳定增长，但是非核心产区的酒企要做酱酒首先要解决品质问题，毕竟环境气候对酒质的影响比较大;其次非酱酒核心产区的酒企如果酿酒团队不够专业品质难有保障，风险大;三是运营团队的专业性也堪忧，多年来进驻茅台镇的业内外企业并不少，但成功案例罕见，酱酒的品牌和价值定位、产品研发、产品结构分级、营销模式等均与其他香型酒有较大差别。

　　对于非酱香核心产区、非酱香酒为主的花冠、景芝、温和、白云边、仰韶、张弓等区域品牌而言，何以从茅台、郎酒、习酒等一线酱酒品牌口中夺食?其发展难度其实不容小觑。未来该如何把握机遇?

　　在专家看来，其他香型的区域名酒做酱香酒尚有局部性的机会，如果要抓大机会，可能还需要单做战略。其一，酱香酒是一个高门槛的领域，无论是哪一种香型、哪一个板块的酒企，要想在这一领域发展好都需要尊重行业规律;其二，要做好长期投资的准备，市场培育这一关是绕不过去的;其三，一定要用品质来打动消费者;其四，定位方面要从中高端入手。