元宵节：元宵与汤圆的南北过招 与美酒佳肴的碰撞

老百姓常说"不出十五都是年"，热热闹闹的团圆年在过完正月十五元宵节之后才算是圆满，中国人也就开始了新一年的征程。而今天就是2016猴年元宵节了，我们就来聊聊和元宵节有关的那些事儿。

元宵与汤圆的南北过招

元宵节不可或缺的元素之一必然是元宵。正月十五，在中国北方吃元宵，南方吃汤圆，都寓意团圆、圆满，代表着中国人阖家欢乐团团圆圆的美好愿望。

因为南北方气候的差异，加上制作材料、制作工艺等的不同，才出现了现今正月十五北方喜吃元宵而南方钟爱汤圆的现状。

元宵和汤圆是不同的，元宵一般只用素的固体甜馅料蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球。汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的，馅料有素有荤。元宵煮后汤比较浓，因此喝汤如同喝糯米面粥，皮面松软，可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。汤圆煮时不乱汤，皮面润滑，馅流动性好。

元宵和汤圆虽各有千秋，但都寓意着团圆圆满。一家人团团圆圆的坐在一起吃元宵或者汤圆，也许就是正月十五最大的欢乐了。而南北之争，并不是那么重要，爱吃元宵和爱吃汤圆的期许都是一样的，阖家欢乐最重要。

酒酿与元宵节的碰撞

元宵节吃元宵或者汤圆是必不可少的，黑芝麻味是许多人的心头好，多少年来不更改。而酒酿元宵也是元宵经典款。

酒酿元宵是江苏常州地区汉族特色小吃之一。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。其特点是团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口，补肾祛寒，健脾胃，促进血液循环。酒酿汤圆将酒香和汤圆的香甜融为一体。但汤圆大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。

"每逢佳节胖三斤"，过年期间大鱼大肉进补不少，但是膳食要均衡尤其是汤圆不好消化，同时应与维生素、纤维素含量丰富的蔬菜、水果搭配食用。广东人过元宵节除了吃汤圆还吃生菜。生菜、"生财"，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

汤圆与美酒相得益彰

元宵节是春节之后的第一个重要节日，因而受到中国人的重视。元宵作为今天亿万家庭餐桌上的重头戏，搭配怎样的酒水才适合呢?

芝麻馅、花生馅汤圆味甜，搭配着微酸的白葡萄酒，口感平衡，口中混合着两种的醇香，相互交织，两相比较，回味悠长!

鲜肉汤圆当然适合搭配干红了，浓郁的果香味能缓解糯米和肉带来的腻味，回味绵长的酒香、混杂着糯米和肉的清香，让人忍不住大快朵颐。

由于我国的菜系，酸甜苦辣口味也不相同，因此最实用的是要一瓶桃红葡萄酒。它无论凉菜还是热菜，都可以搭配得很好。桃红葡萄酒多果香、口感圆润柔和，有很强的配餐能力，可以和鱼、牛肉、冷面、素菜、沙拉等搭配。

今天，其实无论你是吃元宵还是吃汤圆，我们的心都是一样的，祈愿家庭团圆新年顺利!在此(微信号：jianiang_cn)全体工作人员祝愿大家元宵节快乐!