爱喝茅台酒？但你知道茅台的创始人是江西人吗？

近日得知，茅台酒的创始人竟然是抚州人!!

华联辉(1833-1885)

祖籍江西临川。华联辉主要经营盐业，开设"永隆裕"盐号，是贵州最大的盐商。同治元年，在茅台最先开设"成义烧房"，成为茅台酒的创始人。华氏家族，兴盐业、建酒房，创办"文通书局"等文教产业，华家捐银赈济，捐资助学以及被当时的政府和军队索要和借用的款项合计超过二三百万两。华氏家族累积财富、投资文教，惠及桑梓、创立品牌、振兴实业、以济民生。

品茅台说故事

自2000多年前，今茅台镇一带盛产的枸酱酒一直作为朝廷贡品盛名于世。清嘉庆年间，"茅台(酿酒的)烧房不下20余家，所费山粮不下两万石"。"酒冠黔人国，盐登赤虺河";"蜀盐走贵州，秦商聚茅台"，清代著名诗人郑珍的诗句让我们知道，早在十九世纪中叶，贵州茅台已是人们公认的名酒。

就在茅台酿酒业欣欣向荣之时，却遭受了一次灭顶之灾。

太平天国后期内讧，石达开在" 天京事变" 后率十万余众一路血战来到贵州。由黔入川时攻占茅台镇，茅台守军和民团拼死抵抗，战斗十分惨烈。战后，茅台镇所有房屋、酒坊在冲天火光中荡然无存。

一次，华联辉回家探母，母亲说，年轻时曾在茅台地方喝到一种非常好喝的酒，每天吃饭时饮上几口，感觉那段时间精神焕发，浑身是劲，不知道这种酒还有没有。母亲的这一愿望记在了华联辉心上。再到茅台时，就吩咐手下寻找这种很好喝的酒，竟然一无所获，原因是经过那场战乱，酒房倒了，酒窑填了，酒工散了或死了，茅台的酿酒业亦不复存在。华母闻讯，黯然神伤，自此竟茶饭不香，精神不振。

为让母亲能饮上此酒，华联辉买下已成废墟的原酿酒作坊，找回旧时的酒师，在原址上建起作坊试行酿制，酿出的酒经华母品尝，正是她年轻时喝过的酒，自此，华母每日就餐时必定饮上几口，心情变得舒畅，逢人就夸儿子孝顺，茅酒好喝，精神一天天好起来，已经78岁高龄的华母又活了21年。

华联辉把他的酿酒作坊取名" 成义烧房"，这就是后来举世闻名的茅台酒厂最早的雏形。后来雄视天下的贵州茅台酒就这样在一个儿子的孝心中诞生了，中断多年的茅台酒恢复了生产。华联辉建" 成义烧房" 的本意，是为了满足母亲的心愿，并用来馈赠亲友，满足官场上的一些应酬需要。但酒一问世，就受到大家的欢迎，华家有好酒的消息不胫而走，前来索要此酒的亲友和同事，踏破门槛。具有敏锐商业头脑，善于捕捉商机的华联辉立即决定将酒房扩建，正式对外营业，并将酒房定为" 成义酒房"，酒名定为" 回沙茅酒"，人称" 华茅"。

茅台酒前传

据1939年编的《贵州经济》记载："满清咸丰以前，有山西盐商来茅台地方，仿照汾酒制法，用小麦为曲药,以高粱为原料，酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称"茅台酒"。

1949年，茅台酒生产凋敝，仅存三家酒坊(成义、荣和和恒兴)，道光年间酒坊不下二十家的繁荣局面早己不再，茅台酒的生产己达到了破产的边缘。

三家酒坊分别为：1862年华联辉创办"成义烧坊"，所酿茅酒人称"华茅";1879年王立夫等三人合资创办"荣和烧坊"，所酿茅酒人称"王茅";1929年周秉衡投资兴建"衡昌烧坊"，1938年，周因倒卖鸦片破产，赖永初收购了"衡昌烧坊"，更名为"恒兴烧坊"，1947年"恒兴烧坊"生产的酒定名为"赖茅"。

根据《茅台酒厂志》、《仁怀县志》等官方资料的记载，仁怀县政府通过没收、接管和赎买的方式，将成义(华茅)、荣和(王茅)和恒兴(赖茅)三家茅台镇上规模最大的私营烧坊(过去民间称酿酒作坊为烧坊)国有化，1953年成立了贵州茅台酒厂。这些烧坊里的资深酒师，就成了这家新酒厂的技术骨干，把酿酒工艺带了过去。