苦练内功，循序渐进地打开国际烈酒市场——宝丰酒业有限公司副总经理 许英杰

　　Q：据我了解，宝丰酒是进入国际市场较早的白酒企业，在走向世界的过程中，宝丰酒进行了哪些尝试?

　　A：相对来说，宝丰酒在酒体风格和口感特点上和国际流行的烈性酒比较相近，更符合国际化的潮流，这是宝丰国际化基因里的一个重要元素。另外，在90年代和2000年前后，宝丰一直是出口白酒原酒的重要企业。1996年、1998年，宝丰的原酒出口量排名全国; 1996年和1997年，成品酒的出口量在全国排名前三，在河南省排名第 一。

　　其次，宝丰在完成改制后，一直非常积极地参与和融入到国际酒类市场的交流、评选和活动中。今年8月22日，部、和中国食品发酵研究院共同举办了"一带一路"国家酒类推广学习班，共有来自8个国家的40多位学员参加，他们中间有酒类管理部门的，市场营销专家和酒类工艺专家。我们邀请他们到宝丰参观，和一线的酿酒师傅进行深入交流，参观了宝丰的文化博物馆。从制曲、发酵、酿造到储存的整个的生产流程，我们豪无保留地开放给学员们。9月6日，第20届比利时布鲁塞尔烈性酒评选中，宝丰35年陈坛产品从全球一千多个选样中脱颖而出，获得了九个大金奖的其中一个。

　　我们通过参加一系列的评比和交流活动，保持和国际烈性酒在酒体风格，消费偏好，酿造工艺等方面的步调一致。在国际评比中的多次获奖，是对宝丰在开放发展、提升品质、工艺创新方面所付出努力的回报和认可。

　　参加各种国际交流活动，我们并不看中商业回报，而是希望与行业专家和同仁们保持紧密联系，为宝丰未来有计划、有步骤地实施国际化战略做积累，这是一个厚积薄发的过程。

　　Q：宝丰参加此次国际鸡尾酒大赛的初衷和目的是什么?未来的战略规划是什么?

　　A：宝丰之所以参加这次国际鸡尾酒大赛，首先是希望传递宝丰对于产品品质的自信。宝丰在过去的几年里完成了第五代和第六代两次工艺升级，在恪守传统酿造工艺的基础上，在酒体风格、饮用体验等方面结合市场的需求变化做了一些创新。从目前市场和消费者反馈，或者参加国际鸡尾酒大赛这样活动的总体表现来说，这些创新得到了认可。

　　另外，我们也希望通过参加大赛这样的活动来不断验证和修正宝丰在国际化战略上的设想和规划，让其切实可行，更符合消费者和市场的需求。今年年初，我们启动了"新三年"的发展规划，在原来双品战略(品牌和品质)的基础上，加入新营销和新文化，体现宝丰对清香型白酒更高的品质追求和对国际市场的更高契合度。

　　"新三年"战略核心，还是要夯实本土根据地市场;在这个过程中间，宝丰会有步骤地加强国际化交流，与"一带一路"国家进行互动。在2020年更多的是基于在品牌、品质方面的互动，对市场进行充分的调查和了解，先开展行业内的专业交流，然后再思考下一步的市场化进程，宝丰并没有直接在商业层面做计划。对所有中国白酒来说，在世界烈性酒市场找到真正有效的国际化途径和方法，还是一个需要破解的难题。

　　我们在未来的两到三年将更多地围绕"一带一路"国家进行开发。通过之前的交流我们发现，无论是饮用场景和消费方式，这些国家的酒文化和中国有许多相似的地方。比如说格鲁吉亚的烈性酒消费也是以聚饮为主，也有酒司令，也有宾主轮流敬酒的流程。从地缘和文化来说，"一带一路"国家更容易接受白酒文化，将这里作为"缓冲带"，逐渐向欧美主流国家渗透。

　　Q：相较于国际酒类企业，白酒企业在品牌塑造和市场营销方面还有哪些差距?

　　A：许多国际烈性酒企业更看重消费者的培育工作。在投放新产品的时候，他们会开展非常高密度的消费者交流和体验活动，在获得了大量的基础模型数据后，再解决铺货率，购买便利性和市场推广等问题。这一点可能是国际酒类企业和国内白酒企业在市场运营方式上的区别。目前，整个消费和销售环境，供需关系，行业发展周期已经发生了根本性变化，我们需要向国际企业学习。

　　作为名酒品牌，宝丰传承了国家级非遗工艺的白酒酿造方法。可以说，宝丰不缺文化和历史的厚重感。刚才提到的"新三年"规划里，新文化、新营销就是要解决品牌如何"老事新做"的问题。今年宝丰在9月5日上市的新产品，无论是从设计风格，材质的应用，配套的营销工具以及品牌故事等方面都体现了创新。我们希望宝丰这个有文化，有历史，有行业荣誉积淀的名酒品牌，焕发出时代精神，使品牌理念与年轻消费者的价值审美、消费品好有更高的契合度。

　　Q：此次参加国际鸡尾酒大赛，对宝丰来说有哪些收获?

　　A：非常感谢大会组委会能够给宝丰这样一个机会，和全球这么多国家和地区的调酒师一起学习交流，有11位选手用了宝丰的产品作为基酒。我们和选手做了很多交流，他们作为国际酒类行业的参与者，在酒体风格，饮用体验，饮后体验等方面给了我们很多信息和反馈。参加这样的活动，其意义不仅是局限于比赛本身，而是做广泛交流，信息收集和思想沉淀，这远远大于企业宣传方面的价值。

　　鸡尾酒这种形式是中国白酒国际化的一个重要途径，但不是的选择，国际选手在没有调制的情况下，饮用宝丰时的评价都很好。所以我认为中国白酒在走向世界时不存在口感障碍。

　　整个大赛非常精彩，选手表现非常卓越，这一点大家有目共睹。通过参与这样的比赛，对整个白酒行业融入国际烈性酒市场，真正走向国家化，有非常重要启示和推动作用。坦率地讲，现在中国白酒在国际市场的大部分销量是华人群体贡献的。我们还需要在消费习惯，生理体验，心理体验和消费文化等方面进行深层的思考和研究。

　　文/程子