人文的方式储存艺术的葡萄酒

"储存在瓶里的葡萄酒是睡着的，把她倒进杯子里，要轻轻摇曳几番，这叫醒酒，就像把人叫醒一样……"站在格瑞特酒业三楼文化大厅的吧台，看着工作人员轻轻摇动着手中菲红的液体，柔和的表情和话语真的像侍人一样。

把葡萄酒当作有生命、有感觉、有性格的人，而不是一种可以换钱的有味道的液体。这是在走访格瑞特众多工作人员后所得到的共同感觉。

这种生命体对生命体的厚爱，集中表现在贮藏这一程序上。

总经理助理王轶华介绍说，格瑞特葡萄酒的储存方式有3种：一是不锈钢罐贮藏，时间控制在100天～150天；二是橡木桶贮藏，时间控制在半年～1年；三是瓶装贮藏，时间控制在100天～150天。为什么如此区别呢？他的解释是："葡萄酒是有生命的，同一品种的葡萄酒采取3种贮藏方式，是为了激活葡萄酒的生命、完善葡萄酒的生命；调节葡萄酒的酸甜度，提高口感、品味；滋养格瑞特葡萄酒的特个性和风格魅力。"

格瑞特在葡萄酒的储存和保养过程中，不仅要严格执行卫生标准，使整个过程做到无菌和密闭，而且还要做到恒温和安静。

安静？难道还怕噪音吵醒了葡萄酒吗？"葡萄酒是有生命的，要它的生命在发酵和储存阶段，保持其原有的特性和成熟的风格，就必须其在恒温和安静的条件下进行静养、转移。这是格瑞特酒不同于任何葡萄酒的一个特点。"工作人员介绍说。

此言一出，笔者透过一排排橡木桶或酒瓶，仿佛也感受到了一排排不同的生命力量。而接下来工作人员的另一番话，更让笔者瞠目结舌"格瑞特葡萄酒的另一个特点，就是在橡木桶中或装瓶以后放置在储藏窖中，让其倾听美妙的音乐，每天定时定量播放中国或世界上的古典音乐，让其在音乐的熏陶中完成生命的升华、体态的丰满和风格的优雅。"

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无语了。亲爱的读者，当你有机会品尝格瑞特葡萄酒的时候，一定要细细品味，看能不能品出音符的滋味。