精酿啤酒的这些行业趋势，你知道吗?
上周，在美国酿酒商协会举办的网络研讨会上，市场研究公司尼尔森的酒水饮料小组分享了对于美国精酿啤酒年中表现的看法。他们总结出的三大趋势，其实对国内啤酒业也有一定的参考意义。
消费者更关注健康
全球消费者信心调查委 员会与尼尔森(Nielsen)合作开展调查显示，在所有话题中，消费者现在最关注健康。 尼尔森饮料酒精业务高级副总裁Danny Brager说，让受访者喝酒变少的最常见的原因，就是他们认为健康很重要，大约一半的受访者都表示，他们正在努力减少整体的酒精消费。 其实，在多个产品领域，追求健康的趋势都很明显。截至9月7日的36周内，尼尔森销售额排名前十的增长品牌中，有五个是含酒精气泡水，比如White Claw等等。并且，前十名中有三个是注重积极生活方式的淡啤酒，包括Michelob Ultra、Michelob Ultra Pure Gold和Corona Premier。
同时，在美国酿酒协会认证的精酿酒厂的新品前五名中，有两款是"积极的生活方式"啤酒。比如角鲨头的一款低卡IPA，只含有95卡路里和3.6克碳水化合物;波士顿啤酒公司的一款啤酒，只含120卡路里和9克碳水化合物。
"由于越来越多人关注健康，并认可理智饮酒，我认为关注积极的生活方式的啤酒，是精酿啤酒的一大机会。"尼尔森酒水饮料部门的Kosmal说。
IPA仍占主导地位
在截至9月7日的36周内，IPA仍然是精酿啤酒中最畅销的类型，也是精酿啤酒排名前五中唯 一一个在市场份额上有所增长的类型。而季节性啤酒、白啤酒、多种口味组合的啤酒和美国淡色啤酒，它们每种都损失了至少5%的市场份额。 IPA的销售额占据所有精酿啤酒销售额的30%，并且销售额增长了10%。其次是帝国IPA，也称双料或三料IPA，它的销售额占精酿啤酒销售额的6%，在调查期间增长了9%。 在此期间，其它销量增长的啤酒包括金色艾尔、勃克啤酒、美国小麦啤酒和皮尔森啤酒，这些啤酒加起来占了美国8%的市场份额，增长了21.5%。果蔬啤酒占了美国1%的市场份额，增长了23.4%。美国拉格啤酒占美国1%的市场份额，增长了55%。
在谈到美国拉格啤酒时，Battaglia提醒说，虽然55%的增长率看起来很高，但基数很小。她指出，少数增长的啤酒类型都有相似的风味，例如清凉爽口。
高端化
消费者报告显示，人们对酒精饮料的消费量越来越少，但消费金额越来越高。Battaglia介绍，在家庭普及率和购物频率等指标保持稳定的情况下，人们的支出却在增加。并且，消费者愿意为本地品牌支付更高的价格。 "与一些更具全国性或非当地的品类或产品相比，消费者在购买当地产品时，往往愿意支付5美元左右的溢价。" Battaglia说。 尼尔森CGA今年的最新数据显示，啤酒销量下降了1.8%，但金额却增长了近1%，这说明消费者愿意在啤酒方面增加支出。相比之下，葡萄酒和烈酒的销量和金额都是同步增长的。
尼尔森总结的这三大趋势，其实在我国的啤酒行业也表现得越来越明显了。谁能准确抓住这些趋势，并在产品上做出回应，也许谁就是未来的赢家。
