葡萄酒搭配好饮食

　　单饮用葡萄酒可以从品酒中得到乐趣，而在进餐时饮用，配合菜肴的色味香而相得益彰，那更是一番享受。

　　有关资料表明，葡萄酒除了有促进血液循环的功能外，红酒中的单宁可去油腻，能防止血管硬化和胆固醇增加，白酒中的果酸则有去腥味的功效。故葡萄酒被公认为最佳的佐餐酒。

　　在口味上，红酒与白酒搭配更具有相辅相成的效果，可相互突显美味。传统上采用猪肉、牛肉、羊肉等配红酒;鸡肉、海鲜等配白酒的常用原则。但目前有更加细分的趋势，或依不同肉类而选配不同的酒类。

　　以口感而言，口味重的菜宜选择较丰富的酒来佐配，如重口味的中国菜搭配浓郁的红酒，能使料理更美;陈年红酒则适合搭配荤味;反之，口味清淡的菜肴配以清爽的酒，或单宁含量低，具果香味的年轻红酒。若同时喝不同口味的酒，则要谨记从淡而浓，从不甜到甜，先白酒后红酒，从年轻的酒到成熟的酒等原则。此外，咖哩类、沙拉酱或酸度高的食物会破坏葡萄酒口感的平衡，应避免一起享用。