饺子下什么酒才会越吃越有？

明天就是冬至了，作为中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称"冬节"、"长至节"、"亚岁"等，俗话说，"有得吃吃一夜，没得吃冻一夜"，冬至这天，中国北方大部分地区吃饺子，南方则流行吃汤圆、喝羊肉汤的习俗。

管他天南地北，淘小最认为，不管吃啥，酒是一定要喝的。就像老话说的，饺子就酒，越喝越有。一盘热腾腾的饺子，俩小凉菜，再配上一杯白酒，话匣子一打开，能喝上好几个小时。

那么，饺子配哪种酒才能越吃越有呢?今年冬至，不妨来一次中西合璧的"饺子就酒"新体验吧。

三鲜饺子

经典的三鲜馅饺子以韭菜、虾仁和猪肉为原料，冬韭菜味道浓郁，带有独特的香味，新鲜的虾仁美味多汁，二者融合出无比鲜香的味道。对于这种风味独特、鲜味十足的馅料，搭配葡萄酒时需相当谨慎，韭菜的气味容易与某些酒香相冲，而虾仁的鲜味易使红葡萄酒中的单宁更显苦涩。

推荐搭配：长相思(Sauvignon Blanc)

长相思白葡萄酒以其清新的植物性香气著称，包括青草、芦笋和青椒等，可与韭菜的味道和谐交织。另外，作为芳香型葡萄品种，长相思浓郁的果香也不会轻易被虾仁的鲜味所掩盖。

推荐搭配：清香型白酒

很多人很喜欢韭菜的那股香味，其特殊的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲。这样的味道搭配浓香型白酒再好不过了，浓香型白酒口感醇厚绵软，并且回味无穷，跟韭菜的味道有异曲同工之妙。

三鲜饺子含有韭菜，韭菜谐音久财，久表示时间久远，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福。

白菜饺子

白菜馅饺子是饺子界的窈窕淑女，它看似平凡，却以其淡雅的味道和水灵的口感征服大众，让人不知不觉就停不下筷子。对于应酬频繁、大鱼大肉不断的人来说，它更是具有家庭的味道。清淡的白菜馅饺子对葡萄酒影响不大，容易搭配，唯一需要注意的是不要让强劲的葡萄酒破坏了白菜的味道。

推荐搭配：黑皮诺(Pinot Noir)

勃艮第(Burgundy)的黑皮诺葡萄酒因精致和复杂的特点誉满全球，瓶陈后能发展出蘑菇、湿树叶、野味和皮革等动植物香气，单宁也变得柔顺优雅。口味简单的白菜馅饺子如同一张白纸，能衬托出黑皮诺的种种细节，而黑皮诺又能给白菜饺子增光添彩，二者相得益彰。