葡萄酒瓶凹进去的秘密
发表于：2024-11-22 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年11月22日，经常和酒打交道的人，应该都会注意到这么个现象：白酒的瓶底是平的，而葡萄酒瓶底却是凹进去的，为什么会这样呢？今天小编来为你解答会出现这一现象的原因。因为葡萄酒经过存放以后，或多或少会出现一些沉淀物，这包
经常和酒打交道的人，应该都会注意到这么个现象：白酒的瓶底是平的，而葡萄酒瓶底却是凹进去的，为什么会这样呢？今天小编来为你解答会出现这一现象的原因。因为葡萄酒经过存放以后，或多或少会出现一些沉淀物，这包括色素、单宁以及酒石结晶等等。不用担心啊，都是葡萄酒的天然成分，也是葡萄酒在陈年过程中的必然现象，尤其是那些为了尽大可能持葡萄酒风味，而坚持不下胶(利用蛋清等天然胶体材料，促进葡萄酒葡萄酒澄清)、不过滤的葡萄酒，更是容易出现沉淀。在国外，尤其是欧洲通常不是个什么问题，因为消费者很清楚这种现象。但是，在我们国家就不同，因为葡萄酒广泛消费的历史很短，关于葡萄酒的许多问题还没有被广泛推广，因此，在葡萄酒国家产品标准中有一句话："封装超过18个月的红葡萄酒允许有少量沉淀"。
尽管不会影响我们的健康，但是，谁也不愿意把这些沉淀物喝道嘴里，所以，当酒瓶出现沉淀时，饮用前需要进行"滗酒"。滗酒时的目标之一就是，沉淀物 被分离的越充分约好，酒浪费的越少越好-毕竟会有一少部分酒与沉淀物混合在一起而被丢弃(是否丢弃，取决于你自己了，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。这个要注意了。一次以为朋友请客，上了两瓶拉菲 (chateau lafite)，喝倒高兴，其中一位老大，把瓶底又倒到自己杯子里了，两个瓶底，凑了半杯沉淀，好在他没有惊呼，瓶内有沉淀！想必也是真的喜爱 lafite，不管是口感还是这个名已经不重要了)。
尽管不会影响我们的健康，但是，谁也不愿意把这些沉淀物喝道嘴里，所以，当酒瓶出现沉淀时，饮用前需要进行"滗酒"。滗酒时的目标之一就是，沉淀物 被分离的越充分约好，酒浪费的越少越好-毕竟会有一少部分酒与沉淀物混合在一起而被丢弃(是否丢弃，取决于你自己了，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。这个要注意了。一次以为朋友请客，上了两瓶拉菲 (chateau lafite)，喝倒高兴，其中一位老大，把瓶底又倒到自己杯子里了，两个瓶底，凑了半杯沉淀，好在他没有惊呼，瓶内有沉淀！想必也是真的喜爱 lafite，不管是口感还是这个名已经不重要了)。
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