传说故事中的酒文化

民俗文化是人民群众在生产生活中形成的具有普遍性、传承性和变异性的一系列文化现象。就传说这部分而言，不妨以造酒业的祖师爷杜康的几则民间故事为例。

造酒业的祖师爷一般公认的是杜康，因为杜康有庙。北京的东直门外有座酒仙桥，酒仙桥下有一个杜康庙，关于这个杜康庙有一个民间传说。酒仙桥原来叫罗锅桥，桥下有个小酒馆。酒馆的老板很讲诚信，卖的烧锅酒从来不兑一滴水，且价钱公道，因此大家常去那里喝酒。有一天，来了一位鹤发童颜的老人，进去喝酒，喝了三杯酒，一摸兜，忘了带银子，就跟掌柜的说，实在对不起。这个掌柜的人很厚道，丝毫不以为意，还欢迎老人再来。

第二天如是，第三天亦如是。这个掌柜的也不生气，还安慰老人不要因为几杯酒的事儿着急发愁，酒钱什么时候有什么时候给，没有不给也可以。老人对此一笑，说，我会报答你的，说完走了。往后十天没来，于是有人说这老家伙赖酒，是个泼皮。可到了第十二天，正当大伙儿在酒馆里喝酒的时候，突然就看见这个老人了，推着辆水车，正往桥上走。快到桥顶的时候，怎么也推不上去。酒馆的掌柜见状，二话没说，撂下手上的活，跑上桥去准备帮忙。可没等跑到跟前，只见那老人对他一笑，车一歪，里面的水全洒了出来，顺着桥往下流。这个掌柜的陡然闻到一股酒香，正觉得可惜，抬头发现老人不见了，车自顾自滚到了桥底下。那些洒出来的"水"一直往他的酒馆里流，等他回到酒馆，发现满屋子的酒香，打开酒缸一看，缸缸都是满的。于是大伙儿就说，这肯定是杜康显圣。

从此，罗锅桥改名叫酒仙桥。两年后，发了财的酒馆掌柜，出钱在桥的东南角建了一座杜康庙。

那么，杜康当年究竟是怎么造酒的？或者说是怎么发现酒的？这里面也有一个传说。

杜康生活在富裕的家庭，他每天有吃不了的饭菜。这些吃不了的东西，本来应该倒到羊圈里去的，可羊圈有点远，而他家的后院里，刚好有棵大桑树，杜康一偷懒，就把剩菜剩饭倒到树洞里去了。

不久，他注意到一个现象，他们家的羊喜欢舔这个树洞里流出的浆，而且羊到这里一舔，不出片刻就会睡着，醒来后照样活蹦乱跳。每天羊都来舔这个"露"，他就用手指头沾着尝了一下，觉得它既香又甜。于是他发现了酒，继而学会了造酒。

有一句话叫"杜康造酒刘伶醉，一醉整整醉三年"，说的是杜康开酒店，门前贴了一幅对联，叫做"虎喝一杯山中醉，龙饮两盏海中眠"，横批是"不醉三年不要钱"，被嗜酒如命的刘伶看见了，心里很不服气，进店就要酒喝，饮了一杯，觉得有些不一样，有点灵魂出窍，第二杯紧跟着下去了，第三杯刚端起来，杜康没拦住，他又灌下去了。喝完稀里糊涂，留下住址算是欠着酒钱走了。三年后，杜康拢账的时候才发现有个叫刘伶的人还欠着三杯酒钱，就去他家里要账。去了一看，发现家里人已经把他埋起来了，待挖开以后就醒了，连呼"好酒好酒"。

这个传说就有点过于离奇了。一方面杜康是夏代的，刘伶是西晋的，朝代不吻合。在另外一种说法里面，描述的不是杜康，而是杜康的第七十二代传人，这在时间上要吻合一些。另一方面，人醉三年，埋掉死而复生也是不可能的，醉三天更合情理一些。当然这些都只是传说。在酒文化中，这样的传说是不胜枚举的，它们是人民群众的艺术创作，是酒文化必不可少的重要组成部分。