餐桌上斟酒也讲究标准

餐桌上的规矩怎样比试？重庆陶然会馆副经理秦飞琼昨日给出了解释。

摆台顺序和标准：（以直径2.2米、10人餐桌为例，中餐）

1、首先摆放骨碟，与餐桌边缘距离1.5厘米。
2、然后摆放毛巾碟，在骨碟左侧，与餐桌边缘距离1.5厘米，与骨碟距离1厘米。
3、茶碟。骨碟右侧，与餐桌边距离1.5厘米，与毛巾碟在一条直线上，与筷架距离1厘米。
4、汤碗、汤勺。在骨碟与毛巾碟的上方，勺把朝左，与毛巾碟距离1厘米。
5、筷架、筷子。骨碟右侧，与汤碗、汤勺、筷子在一条直线上，与骨碟距离1厘米。
6、红酒杯。摆放在骨碟正上方，与骨碟距离1厘米。
7、红酒杯的左侧摆放水杯/饮料杯，右侧摆放白酒杯，在一条直线上，之间间距1厘米。
8、烟缸摆放在餐具的右上方。

注意事项：用3-4个托盘依次拖放。一个餐位所有餐具全部摆放完毕后，才能顺时针进入下一个餐位。如果中间落下某样餐具不允许倒回去补，而是要继续顺时针摆放，下一次转到该餐位时才能补充完毕。

斟酒顺序以及标准：

1、客人坐定，先倒茶，8分满。
2、为需要饮料的客人倒饮料，8分满。
3、酒类先斟红酒/啤酒，斟满1/3酒杯。
4、最后斟白酒，8分满。

注意事项：托盘斟酒，托盘高不过肩，手臂夹紧放在腰间。斟酒时站在客人右手边，半身侧身，右脚前，左脚后，斟酒不洒不滴。