名人的葡萄酒情结各有千秋

沈东军，自称有十几年的葡萄酒情结，"粉丝"众多的他常不辞辛劳地在微博上发布葡萄酒品鉴小知识。26日，记者有机会目睹了沈东军在南京的葡萄酒酒窖。在地下二层1000多平方米的酒窖中，透过幽暗的光线可以看到层层叠叠的葡萄酒瓶，高矮胖瘦各有千秋。沈东军介绍道，该酒窖可存放十五六万瓶葡萄酒，等8月份乐朗酒庄酒在国内正式上市时，这里将成为其中的一个储藏点。

在沈东军的办公室的一角，有一个巨大的冰柜，里面也摆放着款式不同的葡萄酒，他说："葡萄酒如同翡翠一样，具有灵性，每一瓶每一滴酒都具有不同的风貌和味道，就如同风华绝代的千面女郎，大有学问。" 真正会品味葡萄酒的人要熟知它们各自的特性：有的适合当年喝，有的需放置长时间味道才。"像法国名庄的、木桐一般都需要10年以上才能成熟，而1900年的玛格庄的酒，100多年了还没有大熟呢，这就如同有的女人20岁，而有的40岁才显现出她的风韵。"

作为一位葡萄酒爱好者，赵波私人的收藏也相当惊人，仅上世纪60年代产的拉菲就有多瓶，也有在国内尚不出名但品质丝毫不亚于拉菲的酒，比如意大利的沙希戈雅等。他有一个100平方米的地下室，专门做了层层的橡木柜，里面存放了五六百个品种的葡萄酒。

赵波告诉记者，"每回出国，工作之余，我最喜欢的就是到酒庄和产区去学习、品尝。每次我必定带回一些葡萄酒，放在箱子里，塞上泡沫和冰块，小心翼翼地运回来。每收藏一瓶酒，我都会制作标签，注明收藏日期、酒的品质、产地情况及背后蕴藏的历史和文化。"收藏葡萄酒要花费很多的精力，赵波介绍，首先要保持恒温，温度在12℃至18℃，温度波动不能太大，光线也不能太强。梅雨季节，一小时换一次风，相对湿度保持在60左右。尽管辛苦，但过程是愉悦的。"闲暇之余，我会在酒窖翻动一下藏酒，这样除了酒的品质让酒成熟得比较均匀、更加醇香外，更重要的是如同面对着一个个老朋友，就会感觉心情舒畅。"