啤酒的饮用及保存

啤酒经火车﹑汽车运输颠簸後﹐不可立即饮用﹐须经2天左右的静置﹐以可能引起喷涌的物理因素。啤酒不可受到阳光直接照射﹐应存放在阴凉处﹐贮存温度以7～9℃为宜﹐低於或高於此温度有损於啤酒的香气和口味。啤酒的饮用温度很重要﹐在适宜的温度下饮用﹐啤酒中的很多成分可以互相协调平衡﹐给人一种清凉﹑舒适的感觉。啤酒的适宜饮用温度为12℃左右。

啤酒为什么不能用塑料瓶子装呢？因为塑料瓶子目前国内还没有达到那种水平，装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好， 啤酒又耐压，所以目前用的都是玻璃的，国外现在已经有塑料的瓶子了，但是也不是很多，因为塑料的瓶子由于技术上的问题现在还不能完全取代玻璃的。 以下几类不宜饮啤酒的人群：消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人；肝脏病患者，有急慢性肝病的人，其肝脏功能不健全，就不能及时发挥其解毒等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞；心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。熊教授还特别提到，有些人对酒精过敏，一喝啤酒就会出现过敏性皮疹，这类人慎喝。此外，婴幼儿、老年人、体弱者和一些虚寒病人也不宜饮用啤酒。必须注意以下九点：1.饮用啤酒不宜过量；2.消化系统患者不宜饮用啤酒；3.不宜以啤酒送服药品；4.不宜同时吃腌熏食品；5.不宜与烈性酒同饮；6.大汗之后不宜饮用啤酒；7.不宜用热水瓶贮存散装啤酒；8.不宜饮用超期久存的啤酒；9.不宜饮用冷冻啤酒。