威士忌如何而来的芳香和风味

要充分的品鉴威士忌，就必须区分和识别它的芳香和风味。威士忌的酿造过程中，会加入各种水果，或者海藻等作为原料，其实这些或美好或匪夷所思的芳香与味道，有些来自威士忌的原料（仅是麦芽，谷物，水），有些则微妙地产生于威士忌的制作过程。

1.威士忌的原料是谷物，而每种谷物都有自己特有的香气，谷物所产生的风味有：谷物味、青草的清甜气息、柠檬草香、北美野牛草香。

2.威士忌的配料是水(流经岩石的溪水)，而不同的地区的水，所蕴含的不同口味。水通常能添加威士忌的风味有:柔和、纯净、热带水果味、粉末味、强硬的酒质、焦土味。

3.花卉和石楠香带来的风味有：紫罗兰、石楠香、蜜糖、蕨类。

4.泥煤烘焙带给威士忌的风味有：烟熏味、沥青味、草灰烬味。

5.发酵后威士忌可能产生的风味变化有：草莓味、柑橘味、雪梨味、苹果味。

6.橡木桶带给威士忌的风味有：苹果味、葡萄干味、杏味、香草味、椰子味。

7.风和海洋影响着威士忌的风味有：咸味、碘盐味、沙味、海藻味。