酒桌“头两杯酒”最能体现修养，如何给酒局开个好头？

　　古人以酒成礼，大都用于祭祀先祖，拜祭神灵祈求风调雨顺，后来进入人际交往之中，古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。

　　步作出拜的动作，表示敬意;第二步把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;第三步尝尝酒味加以评价;第四步一饮而尽。

　　古人讲究礼节是为了显示自己的修养和对宾客的尊敬。在现代的酒局上自然不需要如古人那般繁琐，那么在一些正式的场合，怎样才能体现出自己的礼貌和修养呢?

　　今天给大家分享这方面的知识。

　　壹、杯酒怎么喝?

　　杯酒非常重要，就好像是一场表演的开场，一个好的开场自然能够吸引观众，后面的演出效果也不会太差，酒桌上的杯酒往往能为整场宴会定下基调，开头欢快轻松，接下来氛围也会轻松愉快，如果开头不顺畅，后面的气氛就不大容易调动非常容易冷场，如果把握不要时机，很容易给人留下不好的印象，那么杯酒如何喝呢?

　　如果参加商务宴会，杯酒一般都是由主人举杯，如果是在家宴上一般由晚辈向长辈敬酒，朋友间的欢宴一般由年长者先行举杯，或组织者召集者先举杯。

　　假如需要我们饮杯酒的时候，一定要注意言辞，杯酒的祝酒词要饱含祝福，为后面的氛围打下基础，甚至营造出一个"杯莫停"的气氛。杯酒是后面的基础，即使不想拼酒，也要努力为后面欢快的气氛打下基础。因此，杯酒，要区别不同情况，以礼待之。

　　商务宴请饮用杯酒的时候，要把握分寸，这杯酒既要自己大方得体，还要让客人缓解拘束，喝的尽兴。说话的时候要有大家风范，始终要把气氛引导向一个愉快舒适的氛围，祝酒时既要热情有度，又不能与来宾拼酒，以免造成来宾的反感，影响之后的正式会谈。

　　如果是家宴、喜宴、庆典等，杯酒虽然不必如商务宴会上那般小心谨慎，但同样必须体现自己的盛情及对来宾欢迎。如果是友人小酌，则大可不必拘泥于形式，越是实在、贴切，越能让人倍感亲切，也越能让别人开怀畅饮。

　　老酒友经常会说"千言万语融于酒，千杯百盏看开头"，说的就是这个道理!

　　贰、第二杯酒怎么喝?

　　一般来说宴会的第二杯酒是在主人敬酒后由主宾来举杯，作为礼仪性的回敬，然后宴会便进入敬酒阶段。

　　如果是商务场合，第二杯酒更要融入深情。合作会以谈情为先，酒品如人品，情通事就通。如果能通过自己的深情触动对方，那么，一些问题和争论也会迎刃而解。

　　假如是朋友小聚或者家宴，第二杯酒就没有那么讲究了，只要杯酒表达得体有一个好的氛围，那么剩下的事情自然就会水到渠成了。

　　叁、小谈三杯酒

　　一般在正式的商务场合会有第三杯酒这个说法，宴会上的前三杯酒是非常能体现一个人的素养和修养的，那么这个规矩是从什么时候流传下来的呢?小编了解到有这样一个说法：

　　这个规矩来源于古代的科举考试：文人饮三进三场连中三元，想必是有临别饮酒送行与祝福高中之意。但这样的说法太有局限性，并且起源时间也太晚。

　　最有可能的起源时间，则是先秦及秦汉时期形成的儒家礼仪，《礼记·玉藻》中记载："君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退。"这就是古人所说的"三爵之礼"，小编觉得这和今天的三杯酒大概是一个道理吧!

　　无论是正式场合还是私人聚会，一个人的修养不仅仅是三杯酒能够看透的，还是需要长时间的接触和合作才能了解的。最后祝愿各位酒友不仅有美酒相伴，更重要的是有一个交心的酒友，但是还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活!