有机葡萄酒的世界观

对一瓶葡萄酒来说，贴上有机的标签，意味着从葡萄种植到酿造工艺，是脱胎换骨的过程。

葡萄酒深厚的文化底蕴注定了它是倾向保守的。有机葡萄酒作为这个新兴事物虽然在升温，但还是有一部分葡萄酒产酒国是决不允许Organic wine(有机葡萄酒)这个词出现在酒标上。目前，只有少数几个国家是法律允许标识这个词的，但在酿酒过程中绝对不能加入二氧化硫，例如美国、澳洲。在欧盟国家只能用"Organically Grown Grapes"。

可以说，真正做到有机生产和酿造的有机葡萄酒目前还不多。用有机种植的葡萄酿造，同时不能添加二氧化硫，酒在运输和装瓶过程中极易受细菌感染而导致变质，风险很大。同时在酿造过程中"有机葡萄酒"也应该使用天然酵母而不是人工培育的酵母，在澄清这个环节除了PVPP(聚乙烯吡咯烷酮)不能使用，其他澄清剂，例如蛋清、鱼胶均可使用，利用这种做法的葡萄酒一般采用那些单宁极高的葡萄品种。