傈僳族的酒文化

傈僳族有一个特殊的风俗，青年和老人不分男女都嗜好吸烟、喝酒、饮茶。在当地，水酒称为"呢支"，是用苞谷、荞子之类的粮食酿造而成的。

这种酒，也叫醋酒或杵酒。制造方法比较简单，原料一般是苞谷、高粱、荞麦、稗屑子等，以稗子为。制作时先把粮食捣碎，蒸熟后放凉，拌上适量的酒药，放进干净的瓦罐里，盖好，发酵十几天，等发出酒香味，说明已出了酒，启封冲饮。时间越长越好，如果放上半年以上再饮用，酒味就更浓了。

在傈傈族，招待客人时，水酒是必不可少的。他们认为"无酒不成礼"，有了酒就有了相应的礼节。主人用很精致的竹筒将酒盛满后，往地上倒一点，表示对祖先的怀念，接着自己先喝一口，表示酒是好的，然后将客人面前的其它竹筒盛满，双手举到客人面前请客人饮用，而后，主客共同畅饮起来。

最有趣的莫过于"饮合杯酒"了。傈僳族称"伴多"，即两人共捧一大碗酒。这种饮法只有在大家酒兴最浓的时候才出现，而且是由主人首先邀请。主客互相搂着脖子和肩膀，脸靠脸，然后一同张嘴，一口气饮完。于是酒从他们的嘴角，脸上淌下来，甚至流到衣服上，他们却全然不顾。喝完了，相互对视，开怀大笑。饮合杯酒，只在亲朋好友或恋人之间进行。过去常常用于贵客来临、签定盟约、结拜兄弟的场合上，不分男女，两人共饮。一旦好客的傈僳族兄弟邀请你同他合饮杯酒，那就意味着他对你充满了信任，并愿同你建立诚挚的友谊。但是，晚辈人不能邀约长辈"伴多"，而是长辈对晚辈人表示关心，对同辈人表示友好或者未婚男女相互爱慕时才饮合杯酒。

过去，由于粮食产量较低，再制作大量水酒又耗费了许多粮食，所以，全家存粮最多能吃八九个月，在新粮食下来之前，要以红薯、山药、野菜、野百合来充饥。遇上灾荒或缺粮季节，傈僳族都保持着互通有无、彼此互济的风尚。