葡萄酒转杯 更优雅还是更好喝?
发表于:2024-09-17 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月17日,在还没接触过葡萄酒的人眼中看,经常觉得转酒杯的动作是在耍帅。但实际上,转酒杯却是进行品酒仪式的开头。轻晃酒杯的目的,一是散发葡萄酒的香气,使品酒者能够通过闻酒的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过
在还没接触过葡萄酒的人眼中看,经常觉得转酒杯的动作是在耍帅。但实际上,转酒杯却是进行品酒仪式的开头。
轻晃酒杯的目的,一是散发葡萄酒的香气,使品酒者能够通过闻酒的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味,凑近酒杯,深吸一口,好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标,好的红酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能在闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇,或其它种种不同的香味。
二是为了挥发一部分的二氧化硫。葡萄酒开瓶之后,其中的二氧化硫会挥发一部分,若再摇一摇杯,还会有30%~40%的二氧化硫挥发。因此每次喝前摇一摇, 使摄入的二氧化硫微乎其微。二氧化硫是酿造葡萄酒必需的物质,它可以杀死葡萄皮表面的杂菌,它又是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时,还能防止酒液老化。如果没有二氧化硫,葡萄酒会在短时间内坏掉。
由于二氧化硫对身体有一定的毒性作用,世界卫生组织规定每人每天吸入二氧化硫的最大量应控制在0.7毫克/公斤。对于一个60公斤的成年人,这相当于每天42毫克。在欧美,只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升,就必须标明"含二氧化硫"。至于葡萄酒中二氧化硫的上限,美国是350毫克 /升,中国是250毫克/升,市面上的葡萄酒中的二氧化硫含量平均为100毫克/升。
关于葡萄酒转杯还有许多有趣的研究,甚至包括流体动力学的研究,但最终的研究结果都是让葡萄酒更为美味,转杯可以让酒更多地与氧气接触,以释放酒中的香气。
二氧化硫
葡萄
葡萄酒
酒杯
香气
气味
研究
不同
含量
过程
酒会
接触
中看
复杂
有趣
微乎其微
上限
中区
人眼
仪式
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
武汉无花果酒45
威格勒子甜白葡萄酒
哪种奶酪配白葡萄酒
喝黄酒吃牛肉行吗
春玉杏花烧酒真的假的
喝米酒身体会过敏起疙瘩吗
米酒怎样粒粒分明
平邑亚美酒店地址
河源亚美酒店
相逢美酒为君饮拼音
久酿出佳肴 好酒金文峰
碧桃丝窖藏干红葡萄酒价格
胆结晶能喝药酒吗
产后风喝鸿毛药酒行吗
男人喝醉酒才给你打电话
2015卡特庄园干红葡萄酒
懂红酒的女人也算优秀吗
白酒瓶尺寸
奥特曼到底能喝多少白酒
15ml 白酒有多重
湖北清酒价格
送别情在美酒中
云南个性化定制啤酒多少钱
葡萄酒沉淀物介绍
药酒抹在皮肤上贴上塑料膜能
头晕针灸后能喝酒吗
喝酒中风眼疼怎么缓解
喝醉酒接着睡觉什么危害
贵州枸福缘白酒
白酒商贸公司财务管理制度