四川外语学院举办品酒讲座深受学生欢迎
酒，对于大学生来说，可能只是一种工具，在酒精的麻醉下可忘乎所以地狂欢，宣泄自己，但对于重大老师孙莺来说，酒，特别是红酒，那是一种艺术品，只有慢慢去品才能尝到它的味道。
孙莺决定将自己品尝红酒的方法与学生一起分享。于是前晚，一场别开生面的品酒讲座在四川外语学院举行。
学品酒，她微醉中度过两年
对于红酒的理解，孙莺只有两年的经验，她更愿意将这种泛着深红色的液体称为葡萄酒。"因为葡萄酒不只红色一种，她还有白色和桃红色。"孙莺告诉记者。
孙莺开始接触葡萄酒始于两年前在法国工作的时候，由于朋友在为法国一家酒评家杂志做中国区代言人，因此在两年的时间里，孙莺有机会跟随朋友徜徉在从波尔多到罗纳河谷，从香槟到阿尔萨斯等葡萄酒主产区，在古老酒庄及葡萄园中品尝一口口不同滋味的葡萄酒。"这段时期，我几乎都是在微醉中度过。"孙莺笑着称。
为了寻找出葡萄酒在舌尖上旋转时散发出的不同滋味，今年一月份，孙莺在法国就读了一所葡萄酒品酒学校，在考取了相当于中级品酒师的资质后，她又到一酒庄进行实习。"在法国学习葡萄酒的优势就是能品尝到各种不同的葡萄酒，在酒庄实习过程中，我每天能接触到的葡萄酒就有20多钟。"孙莺称。
这次，孙莺在川外举行的关于葡萄酒的讲座是川外法国文化周的一部分，大学生对葡萄酒的认识有多少？孙莺无从而知。
听品酒，学生爆场几近陶醉
关于酒的讲座，似乎很能吸引大学生的关注。在讲座现场，能够容纳300多人的阶梯教室的座位已坐得满满当当，教室的最后方、过道上还或站或坐着不少学生。
"以前喝葡萄酒都是大杯大杯地喝，现在过来了解一下葡萄酒到底应该如何喝。""葡萄酒和啤酒、白酒各有所异，过来了解一下吧。"从聆听讲座同学们的只言片语中，他们似乎对酒的态度很矛盾：一方面是酒的罪恶，因此对其抱着本能的排斥；另一方面是酒的高雅，因此对其又抱着崇尚的态度。而孙莺这堂谈酒的课，就是教学生们如何发现酒高雅的一面。
讲座刚开始，孙莺制作的幻灯片就很容易地抓住了现场学生的眼球。这是一幅法国葡萄酒庄葡萄园的画面。如此美丽的一幅画面也让学生们为之惊叹。
孙莺适时地将主题引至葡萄酒上，从葡萄酒的历史到葡萄酒的酿造，再到葡萄酒的分级，最后到葡萄酒的评鉴，滔滔不绝，让现场的同学们目不暇接，近于陶醉。他们在惊叹不断的同时，手也不停地在桌上或者膝盖上的笔记本上记着。
讲品酒，职业鉴酒师很紧缺
"有些葡萄酒中散发着鲜花、水果的味道，你能从中品尝出诸如橘子、荔枝的味道；也有些葡萄酒散发着杏仁味和烧烤味，这样的红酒更应该搭配一些诸如牛排等重口味的食物。在国外的餐厅就有鉴酒师的职业，当然这个职业在中国十分紧缺。"孙莺又巧妙地将话题引上了大学生择业这个问题上。
何为鉴酒师？根据孙莺的介绍，就是当用餐的客人在拿不定主意该用何种葡萄酒来搭配所点菜肴时，就可以咨询餐厅的鉴酒师，而鉴酒师则根据自己的经验为顾客挑选最合适的葡萄酒，为此，鉴酒师甚至有权利口品尝客人自己挑选的红酒，以辨认红酒的味道是否适合客人的点餐。"现在随着葡萄酒大量进入中国以及国人对于葡萄酒的品味提高，鉴酒师是个很有发展前途的职业。"孙莺肯定道。
