真假酒辨别有五招

龙年春节临近，鹏城高档白酒消费日趋走俏。在茅台、五粮液、国窖１５７３价格高涨，市场需求旺盛的背景下，一些不法分子瞄准空当，形成完整制假、售假犯罪链条，以次充好，以假充真，影响食品安全环境。与此同时，一张大网也正悄无声息地撒向市场。

日前，记者从市场监管局酒类专卖管理办公室获悉，截至今年１１月，市场监管局全系统出动执法人员１．２万余人次，查获各种中外名酒近７万瓶，案值２５０万元人民币。捣毁制造销售假酒窝点１６个，刑事拘留６人。

据市酒类办工作人员介绍，今年针对我市酒类市场的检查行动总共分为三个阶段。

阶段，８月之前开展的"大运专项检查"。行动中，累计共捣毁制造销售假酒窝点１６个，移交部门处理４宗，刑事拘留６人；查获各种中外名酒包括啤酒６．５万余瓶；查获中外名酒空瓶、标签、包装盒共计２２．５万余套。另查获无中文标签的洋酒和红酒１７１３瓶。

警察开放日现场讲解真假酒识别。

第二阶段，９月～１１月底，针对全市餐饮商家开展专项检查行动，共检查６９９１家餐饮终端，查处各种中外假冒伪劣酒３０７２公斤。

第三阶段，针对红酒的专项行动，市酒类办联合市场监管局稽查大队，检查３５家商铺，查获无中文标签的进口葡萄酒２９８瓶。

市酒类办工作人员表示，明年，该办在市场监管局领导下，将联合各分局、监管所强化推文章来源于中国红酒网进酒类流通随附单制度，推进行业信用体系建设，加大对假冒伪劣酒的打击力度，让鹏城消费者喝上放心酒。

识别白酒真假有五招

第１招：摇晃测度数法。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒有高粱米粒大的酒花，堆花时间在１５秒钟左右，酒的度数应该是５３度～５５度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在７秒钟左右，酒的度数约为５７度～６０度。

第２招：对光观察法。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。

第３招：倒置观察法。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。

第４招：双手摩擦法。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。

第５招：食用油测试法。将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

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