剑南春固态发酵 品质源于专业

在业界，中国食品工业协会白酒专业会堪称。他们提出实施全国白酒行业纯粮固态发酵行业规范，推广纯粮固态发酵白酒标志，动因何在？

据了解，纯粮固态发酵的内核，其实就是绿色与健康。因为只有用纯天然和纯传统工艺生产的白酒，才能达到纯粮固态发酵的要求。

剑南老酒正是采取纯粮固态发酵，利用纯粮食制成的酒，不添加任何其他物质，除了水哈！

有关人士告诉记者，粮食经过蒸煮，加入大曲，自然接种发酵。如果大曲的发酵力不够，则加入酵母，糖化力不够就加入糖化剂，入窖发酵。一般要三个月以上，才能发酵成熟，然后起窖，蒸馏，出来的就是原酒、酒头和酒尾。经过，但是不会有任何的酒精，最终浓香成型，倾情上市。

这就是我们所见的对饮者负责的真实酿造过程。它是剑南老酒专业而特酿造工艺的。加之得天厚的水源、酒源，历经时间千锤百炼、厚积薄发，才推出集众多优势于一身的剑南老酒，因而品质的高端不容质疑。此后专门的包装、防伪，人间珍品剑南老酒便跃然眼前。