金箔入酒的合理性和必要性有待商榷

金箔可不可以作为食品添加剂?白酒添加金箔是否有特殊功效?是否会引起人体不适?近日，国家卫生计生委办公厅针对"批准金箔为食品添加剂新品种，并将其用于白酒"公开征求意见，引起业内人士的广泛讨论。

何为食用金箔?

金能不能作为食品原料曾一度引起人们的担忧。事实上，此金非彼金，用作食品添加剂的"金"需经过特殊的处理，它的厚度只有万分之一毫米。

金箔作为食品添加剂也被一早写入法典。1983年世界卫生组织食品添加剂法典委员会正式将9999自然纯金列入食品添加剂范畴编为A表第310号，中国国家卫生部发布的食品新资源第8类矿物质与微量元素明确了金箔的食用功能。

在卫计委的这份函件中，也明确表示了金箔作为食品添加剂的物理原理：将纯度为99.99%纯金以物理方式将其汽化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔。

"食金"由来已久

食用黄金的历史首推中国。远在秦汉时代，华夏富豪就有食用金箔、金粉的记载，而在现代，日本、东南亚也盛行吃金箔。

很多典籍记载，食用金箔对人体具有好处，可以延年益寿，美容驻颜等。一些药品里就有添加食用金箔，比如牛黄安宫丸、牛黄清心丸、乌鸡白凤丸、大活络丹等。

在医学临床上，金箔被用于治疗烫伤、烧伤等，因为金箔所产生的微电流与人体本身的电流基本相同，因此能通过负离子作用促进血液循环、净化血液，并且有抗菌效果。

现代医学研究表明，金箔进入人体形成金的一价化合物--金盐，能有效析出体内有毒物质，疏通血管，调节和改善人体免疫功能，因此对高血压、心脏病有明显的疗效。

金箔入酒仍待商榷

此次公开征求意见将金箔作为食品添加剂的产品仅为白酒，最大使用量为每公斤0.02克。事实上，除了用于药物，金箔也早被添加在糕点、咖啡、茶、火锅、料理、调味品、化妆品中，市场上也有金箔入酒的先例。

多位专业人士表示，食品中添加金箔，多为提升档次，营造奢华感觉，并无实质好处。"酒中添加食用黄金更多的是富贵、权贵的像征，并无太多营养价值。"白酒博士邹江鹏如是说。

营养学家也表示，金并不在人体所需的20多种必要元素中。虽有古籍记载和现代研究表明金的功效，也有金入药的实例，但是人体可食用的金的量并没有成文的标准，此外，违规添加导致的过量风险也引人担忧。看来，金箔入酒的合理性和必要性仍值得商榷。