意大利酒可以搭配意大利美食，有什么意义呢？
以意大利酒搭配意大利美食是很自然的。但事实是，很多意大利酒都很适合搭配中式与亚洲菜肴。
然而现实是，新加坡、台湾、香港和中国大陆的中餐馆，如果酒单上没有提供法国酒，尤其是波尔多酒或香槟，就会被同业嘲笑。不过，没有意大利酒的话，没有人会觉得有什么不妥。
我最近没有听到贝卢·斯科尼（Silvio Berlusconi）的消息。我并不认识他，因此，应该说是我有好一阵子没有听到这个名字了。
这位头发半秃、腰身粗大的意大利名人，是否还在泳池旁举行热闹派对呢？（泳池派对会比花园派对理想，因为女士们就有借口穿上比基尼，包括性感G-string）。
这类聚会称为"bunga bunga"，在马来人或印尼人的语言里，bunga是花的意思。
据我的猜测，贝卢·斯科尼依然是个派对动物。这不完全是胡乱猜想，因为他如今离开了政坛，必然有更多时间。那么，在他的"高贵聚会"上，会提供哪些酒呢？
他偏爱年轻物品，所以，应该会喜欢年轻的Brunellos di Montalcino、活泼的Franciacortas，以及热辣的Sicilian Nero d'Avolas。从这方面来看，这样的选择很值得表扬，因为这表现出他对意大利各地区的爱心，包括中部、南部和北部。
至于聚餐上的美食，他多半也会对意大利的东西南北保持同样的态度。无论是什么样的烹饪手法与材料，意大利面食是当地美食的重要部分。对于贝卢斯科尼和他的朋友们也同样重要，因为，和马拉松运动员一样，他们需要很多的淀粉，才有足够的力气来满足他们的胃口。
面对事实，在意大利以意大利酒搭配意大利美食是很自然的。有了地理上的优势，任何搭配都很优秀。
不过，当意大利酒去到其他地方以后，就未必是同样情况。
我当葡萄酒记者有超过35年，每次受邀品尝意大利酒时，如果也提供午餐或晚餐的话，一定是意大利菜，并且是在意大利餐馆里举行。无论是在新加坡、香港或中国大陆。
表面上来看，这很合理，但这其实是很荒谬的。想想，为什么要从意大利花12小时飞到亚洲，以得知意大利酒适合搭配意大利食物。这不是大家都早已知道的事实吗？
不需访问，只需传简讯
实际上，不需要浪费钱买机票，订酒店，支付餐费，所有的葡萄酒业主及销售人员，还不如留在家中传个简讯：意大利酒很适合搭配意大利美食。
倘若他们还是坚持亲身与我们会面，告诉我们意大利酒可以搭配意大利美食，有什么意义呢？这是否意味着，我们每天都会开始吃意大利食物，饮用意大利酒？否则的话，所付出的一切，到底是为了什么？
是否要在我们的脑海中根植一个概念，让我们看到意大利美食时，就想到意大利酒？不过，相反的，这也意味着，我们在品尝非意大利美食时，就不会饮用意大利酒。这对意大利酒的推销，是非常短视的。
为什么不开拓我们的视野，以意大利酒搭配亚洲人喜欢并且日常食用的菜肴、食材和美食？这么一来，不就能够卖出更多意大利酒吗？从而也协助意大利产品蓬勃增长。如此一来，他们每年都可以购买新的蓝宝基尼或法拉利。
抱歉，从葡萄酒转移到汽车。不过，我希望你能了解我的方向。华人和其他亚洲人，家里都没有Parmagiano乳酪，巴刹里也买不到mozarella奶酪、parma火腿、vongole之类的食材。实际上，99%的本地人口都不会想要经常食用这些。
不过，意大利产商不需担忧。
事实是，很多意大利酒都很适合搭配中式与亚洲菜肴。所以，为何不努力发挥想象力呢？也许你不知道，或不关心。或者，你支持这些意大利餐馆，是因为他们是你的忠实客户？还是因为他们没有付款，以此来抵销欠下的款项？无论如何，日趋下滑的业务，没有人会从中受惠。这就是意大利业者目光短浅的后果。
新加坡、台湾、香港和中国大陆的中餐馆，如果酒单上没有提供法国酒，尤其是波尔多酒或香槟，就会被同业嘲笑。不过，没有意大利酒的话，没有人会觉得有什么不妥。是时候想想了，并且采取行动。 ）
几种在本地售卖的葡萄酒
Casamatta Toscana Bianco 2009
明亮的中等稻草色。闻香是不是很芬芳。入口感觉柔和、圆润、清新，同时又有少许的香草、青色橙橘与青葱的辛辣。介于轻淡与中等厚度之间。作为开胃酒很美味，搭配点心、天妇罗和pakoras都很合适。
Le Volte Toscana 2009
中等红色及红宝石颜色。芳香橡木、蓝莓与烟熏黑莓果味。单宁浓郁成熟，果味余味清新。中等厚度，非常均衡。很适合搭配鸡肉与羊肉黄姜饭、烧猪、牛肉菜肴。这红酒来自著名的Ornellaia，包括50%梅洛、30% Sangiovese 和 20% 卡本内苏维浓。
Montezovo Recioto Della Valpolicella 2008
闻香有复杂的无花果、葡萄干、梅子、深蓝色花卉的味道。非常丝滑。中等甜度的红酒，装在500ml的酒瓶里。冰凉饮用。单享用很美味，也很适合搭配川菜的口水鸡、宫保鸡丁，甚至是咖喱和辣味食物（但不宜有椰奶或花生酱）。
