红酒文化拉近与消费的距离

越来越多人会在就餐时选择喝红葡萄酒，红葡萄酒的身影不断在朋友聚会，婚宴酒席，和时尚文化活动中出现。时尚健康的红葡萄酒已经成为宴会上的宠儿，红葡萄酒在宴会上的地位不断上升。

然而，消费者真正喝懂红酒了吗？是否了解红酒背后的历史和文化？是否知道饮用红酒的正确方式和礼仪？红酒文化，离我们到底有多远？带着这些问题，近日，记者进行了一番探访。

红酒走红文化"缺课"

"倒酒时喜欢满上；把红酒当成啤酒喝，少则半杯、多则一满杯，端起碰杯一饮而尽；喝红酒时加雪碧；认为红酒的年份越老越好……"品酒师Nancy向记者讲述了国内消费者在喝红酒时的一些误区。"红酒是拿来品的，而不是拿来'拼'的。饮酒误区的背后，是消费者对红酒文化的不了解"，Nancy这样告诉记者。

记者的一位朋友在参加了某酒会后，也直言当天品了一支一万多的红酒，但实际上并说不出其中的妙处和差别。而另一位朋友，则在一次品酒会上，喝白葡萄酒时像喝红葡萄酒一样先摇杯醒酒，被品酒师提醒并不需要，遭遇小小的尴尬。

随着红酒消费意识的培养，越来越多的人青睐红酒。济南市民的饮酒习惯也发生了很大的改变，红酒逐渐与白酒、啤酒形成"三足鼎立"的局面，红酒消费量逐年增加。然而，一边是红酒消费的持续走俏，一边却是红酒文化的严重"缺课"。

红酒文化应拉近与消费者间的距离

世界营销大师米尔顿·科特勒曾说过："中国目前还没有形成一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用氛围，中国葡萄酒应该投入更多的时间和精力，来提高中国葡萄酒市场的选择度和对葡萄酒的认识度，中国的葡萄酒文化也就逐渐培养起来了。"

在大多数中国人眼里，觉得葡萄酒尊贵、高雅，遥不可及，而酒文化更是拒大家于千里之外。其实法国人喜欢饮葡萄酒，就像中国人喜欢喝茶一样。法国本土的葡萄酒文化并没有脱离民众，任何时候，正式或非正式的场合，法国人都可以饮酒。

"没有品味红酒的地方，是造成红酒文化缺失的原因之一"，有业内人士分析指出。对此，记者也实地走访济南的一些酒窖、酒吧，看一看红酒文化在这里有着怎样的表现。

走进位于济南马鞍山路的波士酒窖，店内装饰是一派温馨典雅的欧式古典风格，而当身着精致欧式仆人装打扮的服务员迎了上来，让人恍惚间以为已经置身于欧洲的宫廷。找一个角落坐下来，慢慢欣赏现场演奏的钢琴曲、某个角落飘出的悠扬的小提琴曲，间或有身着华丽宫廷服饰的"cosplay"(动漫真人秀)演员演绎着名庄酒的故事，博得客人的阵阵掌声。

喝红酒是要讲究氛围和感受的。"宫廷式服务"和"动漫真人秀"表演，是波士酒窖对于红酒文化推广的一种尝试，希望能让顾客在品鉴红酒的同时，感受原汁原味的欧式风情，获得高雅的服务享受。此外，欧洲人喝红酒，不管是在大型宴会上还是家庭派对上，哪怕是上下级之间都可以随意地表达自己的想法，气氛非常轻松，在波士酒窖，我们也在努力打造这一氛围，我们希望在波士酒窖"没有陌生人"，大家可以交朋友，尽情放松。

在星座红酒坊以"红酒配餐"为主题的品鉴会上品酒师深入浅出地讲述了新世界和旧世界红酒的区别，还有不同国家红酒等级制度，不同红酒饮用温度，不同红酒和食物的搭配等等红酒知识。客人可以边听品酒师讲解，边享受红酒与食物的美妙搭配，理论联系实践，亲身感受红酒文化的魅力。星座红酒坊总经理徐文霞介绍说：红酒是喝出来的。红酒和食物搭配有如夫妻。当红酒和美食搭配，相得益彰时，能让大家对红酒文化有升华的认识。