千年河套文化的传奇

河套酒业创建于1952年。 　　

在半个多世纪的发展历程中，企业由小到大，由弱到强，在同行业竞争中异军突起，由一个县级国营制酒厂，逐渐成长为内蒙古20户重点大企业集团之一，全区酿酒行业的龙头企业。

素有黄河文明灿烂明珠之称的河套文明，孕育在富饶的河套平原，点缀在黄河九曲的几字弯上。河套平原位于黄河中上游地区，自古以来，素有"黄河百害，唯富一套"之美称。我们在这里了解到，关于河套平原的范围，目前说法不一。按地形，黄河河套一般指贺兰山以东、吕梁山以西、阴山以南、长城以北之地。习惯上，河套平原应包括宁夏的青铜峡到内蒙古喇嘛湾之间的黄河两岸平原。即青铜峡至石嘴山之间的银川平原，又称前套平原；巴彦高勒与西山咀之间的巴彦淖尔平原，又称后套平原；包头、呼和浩特、喇嘛湾之间的平原，又称土默川平原。我们走访的是位于内蒙古巴彦淖尔市境内的后套平原。

河套酒业作为河套地区千年酒文明的传承者，让我们深深感动的是在他们对河套酒文化的继承与发展之中，既秉承了几千年的河套传统酿酒文化，又有自己的创并形成了具有北方地域特色的风格。他们在选用酿酒原料上，保持传统的酿酒原料选择标准，同时结合现代营养原理，精选河套地区的优质高梁、小麦、玉米、水稻等绿色生态有机粮食，保障了酒的内在品质。在酿酒工艺上，继续采用先进而传统的"清蒸配醅"工艺，做到稳、准、细、净，酵母、粮食合理配料，低温入池，定温蒸烧，从而使河套白酒传承了千年以来的河套古酿酒风韵，具有特的河套风格，被国内著名酿酒专家称为"酒质优美、窖香幽雅、酒体醇厚、绵甜、余味悠长，开创了北方淡雅浓香型白酒的典范"。

河套千年的酒文化仍然体现在河套人的饮酒之风。河套人传承了悠久的饮酒习惯，豪爽之中尽显河套人的风度与情结。河套人喝酒的情结在于对河套酒的热爱，更在于对河套千年酒文明的传承，他们依恋河套文明，他们倾心河套王酒的醇香，他们更畅快饮河套老窖酒的痛快淋漓。

『蒙古王酒』他代表的是一种草原文化，民族象征。如果您是草原儿女，或者是在内蒙古长大的草原儿女，而今您身在他乡，我想只有『蒙古王酒』能代表您那思乡的故乡情及您那草原般的胸怀吧。