刚接触红酒的初级侍酒师，应该注意些什么呢?
随着我们生活水平的提高，人们的生活品味也逐渐提高。现在很多人对品酒上瘾，越来越多的朋友加入品酒团队。若是你是刚接触红酒的初级侍酒师，那就必须好好学习了，那么，刚接触红酒的初级侍酒师该注意些什么呢?
品酒师建议您，作为一个入门级的品酒者，应从澳大利亚、美国、智利为代表的'新世界'红酒开始，因为这些酒里的葡萄种类比较单一，而法国酒太过复杂，初级品酒者不宜从法国酒入手。
起眼睛看着杯中那红宝石一样的液体轻轻荡漾，这是红酒，带着微微的果香，有点迷人。从舌尖轻轻抿一口，让它缓缓地流过味蕾，感觉那浓郁的醇香和丰富的层次，一点点草莓味，若有若无的苔藓夹杂着林中鲜蘑菇的味道。这是爱酒者的享受，不过在北京，真正懂得红酒的人并不多，"很多人来买酒，是看着哪个包装好看买哪个，不过正是因为人们的品位还有很大的提升空间，很多红酒庄园主会主动品酒会，传授红酒知识的同时也能宣传红酒的品牌，多培养一些未来的爱酒者。北京的红酒文化，需要慢慢地积累。
坚持"不品尝不买"原则
在选购葡萄酒时，很多爱好者坚持"不品尝不买"的原则。于是在酒庄开放日，在葡萄酒博览会上，经常可见人们悠闲地手拿酒杯，与亲朋好友一起品尝、选购自己称心如意的葡萄酒，寻找生活的乐趣。对于中国的葡萄酒爱好者而言，他们不具备总是亲自品尝、选购的条件，渐渐热闹起来的品酒会终于提供了这样的机会。
品酒前的准备
出发前能吃一点东西。品酒会一般都没有太丰富的食品，通常只是准备一些面包、饼干、奶酪及各式小点心。没有人想在品酒会上因为饿而表现得狼吞虎咽。但空腹喝一点葡萄酒后确实会强烈地刺激起想吃东西的欲望，这种效果与开胃酒有异曲同工之处。另一方面，过于饥饿的感觉会钝化对美酒的欣赏，而且酒精在空腹中吸收较快，将使您过早地感到不胜酒力。
无论出发前是否吃过东西，在品酒前两小时内应刷牙，随后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。
通过以上的介绍，相信大家都有很好的理解，品酒的理想室温是20 ~ 22，大多数品酒场合的温度都在一个相近的范围内。无论什么级别的品酒活动，参与者都要提前做好准备，才能提早到达品酒地点。没有人能在喘不过气来、汗流浃背之后马上进入平静的欣赏状态，这也是对优雅平静的品酒氛围的明显干扰。
