葡萄酒的酿造——积淀的力量
发表于:2024-12-04 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年12月04日,用"酿"字来形容葡萄酒的制作过程,是我很喜欢的一种表述,因为从那个长长的后鼻音里很能体会到制作葡萄酒"十年磨一剑"的各种滋味。酿造红酒是急不来的。粗大的颗粒要澄清,伤及口味的渣滓要沉淀,甘醇的香味更要
用"酿"字来形容葡萄酒的制作过程,是我很喜欢的一种表述,因为从那个长长的后鼻音里很能体会到制作葡萄酒"十年磨一剑"的各种滋味。
酿造红酒是急不来的。粗大的颗粒要澄清,伤及口味的渣滓要沉淀,甘醇的香味更要成年累月的浸染和融合才能形成。喜悦,就从橡木桶的缕醇香开始。有人把这个过程就叫做"积淀"。如同我们面对古人的思想墨宝一样,高山仰止,体味的是同一种积蓄、过滤和传承的力量。
葡萄
葡萄酒
过程
制作
力量
酿造
甘醇
粗大
喜悦
成年累月
十年磨一剑
高山仰止
制作过程
口味
古人
墨宝
思想
成年
橡木
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