河南：1000℃的酱香酒是什么感觉？
随着贵州茅台股票和市值火箭式的飞升，酱香型白酒成为众多大小白酒运营商、跨界商、房产商争抢的宝贵资源。河南作为贵州酱香白酒的重要核心消费市场，吸引着众多酱香酒企和经销商的目光。
5月8日，河南郑州白酒经销商刘戈告诉《华夏酒报》记者，在河南，不管大的经销商还是小的烟酒店老板，手里没有两三个酱香品牌，都不敢说自己是做白酒的。
刘戈讲到，他现在做的酱香白酒品牌有六种，分中高低三个档次，高端的在千元价格带，低端的在百元价格带，传统渠道、团购渠道和线上渠道都是他发力的营销端口。他是从四年前开始做酱香白酒的，四年前，河南酱香型白酒的发展势头远没有现在好，在他经营的酱香品牌中，销售额呈现出年20%以上的增长速度，今年势头更猛一些。
热得烫手，酱酒太疯狂
如果有人问，酱香酒白酒全国市场哪里最火?不是北上广深，也不是东北内蒙，更不是川陕江浙，也不是贵州酱香大本营，而是地处中原的河南市场。
众所周知，河南是人口大省也是酒业消费大省，贵州和四川等地的酱香酒企业，无一不把河南作为宣传推广和市场攻坚的主战场和核心市场，在河南投入了大量的人力、物力和财力，加上河南地处中原，文化兼容并包，给酱香酒更大的发展空间。
数据显示，2020年1-12月，国内酱酒产业产能约为60万千升，销售额为1550亿元，销售利润为630亿元。
2020年，习酒在河南市场的销售额接近25亿元，比2019年的14亿元增长了11亿元，为习酒加入百亿俱乐部立下汗马功劳。金沙回沙酒2020年的销售额也比2019年的3亿元翻了一番，四川郎酒在河南的销售额也接近20亿元。
河南酒业协会公布的数据显示，目前河南市场贡献了习酒全国1/4的销售、金沙全国1/4的销售、国台全国1/8的销售、茅台集团全国1/12的销售。
河南省酒业协会会长熊玉亮表示，河南省已经成为全国的酱酒消费市场，酱酒年消费额突破200亿元。
近两年，随着越来越多茅台镇中小型酒企的纷纷入局以及全国知名酱酒企业的入驻，河南已经成为全国各类酱酒企业的优质市场。数据显示，主流酱酒企业在河南市场的销售情况是，茅台及系列酒100亿元，习酒25亿元，郎酒(酱香型)20亿元，金沙7亿元，国台、钓鱼台约为5亿元，珍酒近4亿元。其中，茅台及系列酒占据着河南酱酒近50%的市场份额。仅习酒一家，2020年在河南市场实现了销售额25亿元，增速达78%。
记者在走访市场时获悉，目前河南酱酒主流消费价格区间为200-500元，其销售模式主要依靠场景化和体验化，从而也推动了团购和圈层消费的快速崛起，未来河南酱酒的主流消费价格带有望继续攀升。
郑州南四环的郑州百荣世贸商城是全国大型酒水集散地，有着"中国白酒晴雨表"之称。据在郑州百荣世贸商城从事酒类运营多年的赵先生介绍，从高到市场价3200多元的茅台、低到市场价100元左右的低端酱香产品，每年在世贸商城流转的酱香型白酒多达数百亿元，品牌数千个，只要大小是个品牌都有消费市场。
"经常会出现一批上万箱的酱香白酒刚到，两三个小时内就被抢购一空。有时候还会出现经销商安排专人吃住在现场，专门接货，害怕抢不到货的现象。"同在郑州百荣世贸商城从事白酒经营的刘先生说。
手有酱香，干事不会慌
如果说河南酒类市场的包容性成就了酱香白酒的话，那么河南有着1亿多人的消费大省让酱香发展更加迅猛。河南市场不光有茅台及系列酒、习酒、郎酒等酱酒品牌，也有金沙、国台、钓鱼台、珍酒等酱酒强势品牌，同时还汇集了来自仁怀等产区数百家中小型酒厂的产品。
5月5日，记者从河南省商务厅获悉，5月1日至4日，全省假日重点监测的55家零售和餐饮企业实现销售额6.04亿元，较上年同期增长35.5%。河南省重点监测的15家餐饮企业共实现营业收入448万元，同比增长97.8%。这充分证明河南省消费市场活力旺盛，消费潜力加速释放。
河南酱酒争抢的激烈程度不亚于奥运会百米冲刺，抢到资源、抢到优质资源对运营商来说就是胜利。在熊玉亮看来，河南大商纷纷投入资源争夺优质酱酒产品，加速了酱香品牌的热度。一位白酒经销商为记者列举了一个实例，茅台技开公司茅台醇进入河南市场后，先后与河南省副食品有限公司、中州皇冠贸易有限公司、河南省茅五剑贸易有限公司、郑州云飞酒业有限公司等多个大商达成合作，并纷纷以手中资源推动茅台醇迅速开拓河南甚至全国市场。
开封酒商苏建军刚过完"五一"假期就飞往贵州茅台镇，他要吃住在酒厂，实时监控他的产品生产情况，不能缺货断货。用苏建军的话说，这叫"手中有粮，干事不会慌"。
5月5日，记者在郑州市第八大街酱香品牌比较集中的文博城见到了前来选购产品的周先生，经过交谈得知周先生来自南阳方城，他利用"五一"假期的空闲时间采购酱香酒，经过细致筛选，两款价值260多万元的酱香酒发往了方城。"现在方城县喝酱香酒的氛围好于往年，喝酱香酒的消费者越来越多，市场潜力巨大，这两款酒估计用不了一个月就会被销售一空。"周先生说。
相比之下，来自河南平顶山、安阳、新乡和开封的6位白酒运营商齐聚郑州并不是和周先生一样选购产品，而是与一家茅台镇白酒企业董事长商议品牌在河南省总代理的事宜。
来自安阳的白酒运营商胡先生告诉记者，他们虽然来自不同的地方，但共同的愿望是能签下来茅台镇这家企业三款产品的省级总代。经过3个多小时的协商，他们以年销售2个亿的承诺获得了企业的许可。
在刚刚结束的郑州糖酒会上，偌大的白酒展区布满了大大小小的酱酒品牌，仿佛成了酱酒的展会。糖酒会期间，宝酝名酒、五星酱酒集团、金沙古酒、金沙老酱酒、多彩贵州酒、国台等酱酒企业招商活动异常火爆，就连酱香型品牌老家河南酒的招商订货会也是座无虚席，收获满满。
冷热不均，高处不胜寒
在酱香酒河南消费市场中，郑州和濮阳酱酒消费氛围好于其他地市，其中将近一半的销量来自郑州。去年以来，南阳、许昌、洛阳、商丘、驻马店等地市的消费趋势明显。
"虽然酱香酒在河南市场表现火爆，但在知名品牌高端、超高端和非知名品牌高端价格带方面出现了消费冷热不均的现象。"郑州酒商毛杰讲到。
毛杰的观点在一位高端白酒经销商贾先生那里也得到了证实。贾先生表示，都说酱酒热，酱酒厂家涨价，可是渠道终端表现却很冷。渠道开发难，中间利差小;终端不动销，价格已太高。2021年已经过去了4个月，总感觉形势不好。"今年的利润下降60%，费用上升30%，弄不好年底不挣钱，都是给酒厂打工了。"
记者在郑州丹尼斯、永辉、华联等几大商超的酒类专区看到，酱香酒的品牌远远多于往年，高端品牌和中低端品牌各占一半。记者发现，往年200-300价位带的钓鱼台、郎酒、国台、习酒、珍酒、金沙回沙等知名品牌产品已不多见，600-1000元价格带以及1000元以上的高端、超高端产品占据着重要位置。
在丹尼斯未来路店，据工作人员介绍，酱香酒品牌除茅台飞天外，其他高端、超高端产品销量不是太理想，消费者选购最多的是300元左右的知名品牌。
记者在河南部分地市采访时了解到，知名品牌的专卖店或者体验店运营还可以。一部分品牌张力不足的酱香品牌明显吃力，商丘、南阳、洛阳、周口等地经销商反映，加盟非知名品牌专卖店或体验馆生意清淡，特别是县级市场，已经出现了闭店更换门头的现象。
熊玉亮也谈到酱香酒存在的问题。他说一是价格问题，酱香酒价格普遍比较高，不接地气;二是优质酱香酒的产量有限，所以现在市场上以次充好的现象普遍存在;三是年份酱香酒问题，虚标现象比较严重。这些情况对酱香酒的健康发展非常不利。
据了解，目前河南酱酒主流消费价格区间为200-500元。许昌市酒业协会执行会长杨广伟告诉记者，许昌市区的酱香酒品牌多集中在茅台子品牌和习酒、珍酒、国台、钓鱼台、金沙等酱香强势品牌，县级及其乡镇市场消费除部分强势品牌外，大多数是贵州二三线酒企的产品和一线企业开发品牌，消费价格带多集中在100-160元，中端产品的动销率高于高端产品，中低端产品的开瓶率远远大于高端产品。
