罗讷河谷葡萄酒佐餐之道

世界美食大师曾经说过： " 葡萄酒会使每一张餐桌更优雅、每一天更文明。 " 那么，如何使每一张餐桌更优雅？应该挑选哪种葡萄酒？这些问题都因为它的出现变得简单，那就是--罗讷河谷葡萄酒。

罗讷河谷葡萄酒打破了以往的葡萄酒配西餐的传统观念，推广葡萄酒与中餐的结合，让大众对葡萄酒有了全新的认知。

葡萄酒搭配西餐的美味佳肴

红葡萄酒是感恩节的主要酒饮品，从土豆泥到加馅的烤火鸡，一款经典葡萄酒与之相搭配才最合适。

奶酪是法国人的日常食品，在奶酪与葡萄酒之间弥漫出的不仅仅是酒香，更是法国的优雅文化。

葡萄酒与牛排相依相伴，牛排是西餐里最常见的一道菜，每当我们走进牛排餐厅，都会想到那一股醇香的葡萄酒。

下面我们就来介绍几种美味的中国菜肴与罗讷河谷葡萄酒的搭配。

罗讷河谷葡萄酒与中餐的搭配艺术

以白葡萄酒配白肉和海鲜，红葡萄酒配深色肉类为基础，参考味道之间的协调关系--请记住以下三点：咸味会增强酒的苦味；酸味会衬托出酒里的甜味；而腥味和辣味则可以中和酒的酸味。下面列举几种美味菜肴与罗讷河谷葡萄酒。

酸豆角炒肉末-酸脆的豆角搭配上爽口的红葡萄酒，滋味可谓 , 豆角肉末的辣味与 Croze-Hermitage 克罗兹 - 埃米塔日红葡萄酒的口感结合，齿颊留香，经久不散。

宫保虾仁，色泽棕红，质地滑嫩，麻辣酸甜，鲜香可口。搭配 Beaumes-de-Venise 博姆 - 德沃尼斯麝香葡萄酒，该酒外观上呈现金黄色，有时略带粉红色。嗅觉上芳香浓郁，具有花卉暗香，柑橘类水果香和一种异国风情的特别是荔枝的幽香。回味甜美悠长。

绍兴素鸡，豆制品为原料却有肉质的口感，富有弹性，味道丰富。可以搭配 Cotes du Rhone 法定命名罗讷河谷区红葡萄酒该酒呈深红色，充满典型的小红水果（樱桃、醋栗）的香味，略带香料味。香味浓郁，口感圆润。

北京烤鸭是北京著名的菜式，原料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。搭配出产于南罗讷河谷的以歌海娜、西拉和慕合怀特为主混酿的红葡萄酒，例如瓦给拉斯法定产区红葡萄酒。瓦给拉斯红葡萄酒具有成熟水果、黑樱桃和果仁的芳香，略微带有一点甘草香气，入口饱满强劲，果味丰富，略显复杂，是北京烤鸭的伴侣。

只是了解菜肴与哪种罗讷河谷葡萄酒的搭配还是不够的，懂得用餐时喝葡萄酒的过程也是必不可少的关键。尤其是饮用时的最佳温度以及握杯方式。下面提到的就是以上至关重要的两点。

所有葡萄酒对温度都很敏感，罗讷河谷葡萄酒也不例外

首先避免用手直接碰到杯身，免得手掌温度破坏酒的口感。葡萄酒的握杯姿势就像是一套手指操，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，另外每一种罗讷河谷产区的葡萄酒都有最的饮用温度，供您享用她最的品质。

如果温度太低，味蕾就会失去知觉，品尝不到香味，单宁味也会加重。相反，如果温度较高，会感觉葡萄酒的结构不均衡，酒精度太浓，口感过于厚重。了解如何正确饮用葡萄酒，是每一位美食家的必修课。懂得精心挑选和保存葡萄酒还不够，还要周到的呵护，尊重其特的品性，才能得到全部的品酒乐趣。

罗讷河谷葡萄酒总体来说适合绝大部分的中国菜，更加贴近生活饮食。多了解葡萄酒配餐，发现生活的新品位。更多的美味与葡萄酒的搭配等待你来发掘！