如歌似水的竹叶青酒文化(2)

盛唐辉煌

盛唐时期吟诵竹叶青的诗句随处可见：

初唐诗人王绩在《过酒家》诗中赞："竹叶连糟翠，葡萄带曲红"；

白居易有诗云："瓮头竹叶经春熟，阶底蔷薇入夏开"；

骆宾王有"竹叶离樽满，桃花别路长"；

宰相诗人李峤有"临风竹叶满，湛月桂香浮"；

就连佛门中的大书法家怀素最爱喝的也是竹叶青酒，与李白、杜甫同一时期的任华在《怀素人草书歌》中对此有生动的描绘："骏马迎来坐堂中，金樽盛酒竹叶香。十杯五杯不解意，百杯已后始癫狂"；

竹叶青酒在唐朝得到重大发展，名气之大，流传之广，一派繁荣景象。

女皇青睐

中国历史上惟一的女皇武则天，出生于山西文水县，与汾阳杏花村近在咫尺。她少年时耳闻目睹父辈们常喝杏花村竹叶青酒的场面，渐渐地喜欢上了这种酒。

后来被唐高宗李治封为皇后的武则天，在众多宫廷贡酒中惟钟爱竹叶青酒。当时，唐高宗在河南朱家原设行宫。一天，与武则天在此小住。傍晚，武则天与唐高宗喝了几杯竹叶青酒，觉得心旷神怡，揽镜自照，面颊红润，自诩美若芙蓉。酒后远眺，诗兴渐浓，赋诗一首《游九龙潭》："山窗游玉女，涧户对琼峰。岩顶翔双凤，潭心倒九龙。酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。故验家山赏，惟有风入松。"诗句文采飞扬，意境优美，是武则天诗作中备受历代文学家推崇的一首，为其增色的，正是杏花村的竹叶青酒。

这首诗被后人收入全唐诗5卷42首，留下了一代女皇武则天盛赞竹叶青酒的佳话。

傅山组方

明末清初著名思想家、医学家、书法家傅山先生对竹叶青酒配方的改进成就了竹叶青酒今天的特品质。

当时，傅山先生多次到山西汾阳杏花村行医道、品美酒。他从医、儒、道相结合的角度出发，以养生保健为目的，对竹叶青酒的配方进行研究、增减、改进，将配制用药由过去的四、五种改为十二种，保留了竹叶的成分，加入砂仁、紫檀、当归等多种名贵中药材，调制出了金黄透亮、色泽鲜翠、芳香醇厚、清爽可口、沁人心脾的酒中珍品，并题词"得造花香"。

由于傅山先生精通医道，寓良药于美酒，使竹叶青酒一时名重天下，享誉四海，成为今天名冠全球的佳酿。

华氏优选

1975年，中国著名数学家华罗庚亲临杏花村，采用"优选法"对竹叶青酒的泡制工艺进行了反复试验和优选改进，科学地确定了药材在汾酒中的浸泡时间与最佳温度，总结出了"十条秘诀""四大先进操作法""十大技术措施"，使竹叶青酒的优质率显著提升，品质更加完善，竹叶青酒的药物保健功效更为显著。