侍酒师,葡萄酒文化做好的诠释者

侍酒师，次接触到这个职业的人都以为就是帮助客户开酒、倒酒的侍者，但其实不然，一个合格的侍酒师必须拥有丰富的葡萄酒专业文化知识，了解各种菜肴的搭配及标准的侍酒动作，懂得酒单的制作和酒窖的管理，拥有足够的大局观、稳重的气质、对用餐客人内心的把握、良好的沟通能力、的服务意识及配套的餐饮管理知识，这些都不仅仅是一名负责开酒、倒酒的服务员所能做到的。

侍酒师所传达给顾客的是一种文化，愉悦顾客味蕾的同时，也让顾客从内心深处感受到葡萄酒文化的美好博大，比如掌握葡萄酒的最佳侍酒温度，才能为顾客营造出最的口感；何种菜肴搭配哪一款酒可让顾客的餐宴更加美妙；精彩的醒酒表演，为顾客带来精神与感官的体验。

通过观察客人的性别、年龄、衣着品味，心情等，用幽默诙谐的语言，为顾客推荐其最适合现在状态的一款酒，让顾客真正的理解这款酒所被赋予的涵义，从而让顾客满意；的解答顾客提出的任何酒品问题。

无论是酒的风味、品种特质、年份的好坏还是产区的风土人情等等一系列知识技能都是一名合格的侍酒师必须具备的，因此培养一名合格的侍酒师并不是一件容易的事，他的成长期至少需要四到五年时间，在葡萄酒的品鉴上也需要经过多次的考核，获得资格认证之后，才可面对客户。