白葡萄酒和红葡萄酒的区别

白葡萄酒和红葡萄酒的区别在哪里呢？最直观的是颜色上，其实口感和其他方面也有很大的区别，下面我们来介绍下。

1、白葡萄酒和红葡萄酒的区别：从颜色上区分，白葡萄酒呈现白色，红葡萄酒呈现红色。

2、白葡萄酒和红葡萄酒的区别：从酿造工艺。

红葡萄酒是用红葡萄汁（液体部分）与葡萄皮渣（固体部分）混合发酵而成。以传统酿造法来说，首先要经过破碎，使果肉和果汁从葡萄中分离，然后再去梗，接下来是酒精发酵和浸渍，发酵好的酒要更换容器，以便将皮渣从葡萄原酒中分离，并将皮渣再次压榨出酒。

白葡萄酒用白葡萄或者去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单进行发酵。将葡萄分选去梗后即可压榨，将果汁与皮分离并澄清，然后经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，最终酿制成干白葡萄酒。

3、白葡萄酒和红葡萄酒的区别：口感和搭配

红葡萄酒从葡萄皮中吸取的一种物质是单宁(tannln)，这种物质在红葡萄皮中比在白葡萄皮中存在更多。单宁的味道是苦，可以使酒口感醇厚丰满。

简单说来就是白酒配白肉，红酒配红肉。

白葡萄酒适合搭配生蚝等蚌壳类的海鲜。

红葡萄酒以配简单的菜肴为主，吃油腻的菜，可以用红葡萄酒来配，因为红葡萄酒中的单宁能去油腻。