什么是酒体?

酒体是酒在舌头上的重量，是酒精、单宁、风味物质和酸度的综合表现。学会区分酒体的轻重，并能辨识出以上四种成分的强弱多寡，已经就是一个合格的葡萄酒品尝者了。

区分酒体的轻重非常简单，举个例子，读者朋友们就很容易明白。分别品尝一杯水、一杯茶和一杯咖啡，舌头会感觉到液体从淡到浓的区别，这样的感觉应用到葡萄酒的描述上，如果品尝到的酒液偏向水的清淡，就可以说是轻酒体，如果特别浓郁，就可是说是重酒体，在中间，可以说是中等酒体。

多品尝，多比较，其中的差别并不难体味。酒体的轻重跟葡萄品种及酿造方式有关，不是决定葡萄酒优劣的标尺，只是品尝者的爱好而已。但这也不是绝对的，赤霞珠和西拉一般会酿造出重酒体的葡萄酒，但是便宜的赤霞珠或西拉，大多都是中等乃至轻酒体的。

酒精来自糖分，越热的产区，糖分越高，一般会酿造出越高酒精度的葡萄酒。如北半球南部出产的葡萄酒会比北部的酒精度高，法国隆河产区的干红在13度以上，而波尔多普遍是12.5度；新世界的葡萄酒一般也会比旧世界的酒精度高。酒体中酒精度的高低，可以用来大致判断产区的纬度范围。

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