解读葡萄酒行业现状

从网上各家公布信息看，葡萄酒进口额在逐渐增长，国内葡萄酒企业也在吹暖风。然而，就笔者在多地市场调查看，葡萄酒销售行情并不乐观。所访范围内，除了高档餐厅、酒吧等高端消费场所，葡萄酒爱好者和少数婚庆、宴会场所购买少量葡萄酒外，葡萄酒在民间的普及程度之低令人惊叹。

什么原因让葡萄酒销售局面如此尴尬?因为它虚高的价位。

在一些人眼中，葡萄酒是美好和浪漫的象征，高价格、高品味、高规格包装，以"高"定位的葡萄酒一度是少数人群的专享之饮。业内人士分析，葡萄酒的价位是依靠经济泡沫炒作起来的，一直处于虚高状态。

如何打破僵局?

首先要做的，葡萄酒行业应该打破"假大空"的吹嘘，落回地面。酒类生产成本普遍不高，这就造成了酒类销售的价格"虚高"，葡萄酒尤其如此。

国外有调查研究称包括各大名品葡萄酒，每瓶葡萄酒的生产成本有3元到25元不等，由此可见这些产品的实用价值远远低于它们的"面子"价值，所谓买卖高端产品，就是"面子"的买卖。

国家限制政策的下达，以及股市下滑、金融危机等原因的影响，高端市场消费严重缩水，高端产品供远远大于求，葡萄酒行业再保持高端的态度就只能面临供货臃肿，迈(卖)不动的尴尬局面，所以葡萄酒行业应该从云端降落到地面，放下身段来做民酒。

然而，民酒是如何做的呢?这就不仅仅是产品降价或者做低品质产品这么简单。观察可知，可以从两方面着手--

一是企业内部

企业自身研发更高效更科学的生产模式，同时精兵简政，管理细分化、扁平化发展。管理细分化，方便员工分类，裁减害群之马和不作为的员工;管理扁平化，对做事的人才提拔重用，裁汰冗员。

二是面对消费者

市场细分为前提，根据可用细分市场需求，在数量、质量、规格、包装等方面针对性生产，定向面对消费者做好宣传引导工作。

只有以消费者需求为准则的市场才是健康可持续的市场，做好市场细分工作，走细分市场的供需之路是未来企业持续发展的可行之法。