葡萄酒品质鉴定的5个标准
发表于：2024-09-20 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月20日，葡萄酒品质鉴定的5个标准：1）平衡性：就是在口腔内的味道与口感，整体感觉愉悦、舒适、协调；甜酸平衡、单宁柔和细致、酒精没有灼热感等。2）浓郁度：指的是葡萄酒中的芳香物质、风味物质的浓度的高与低，在品评
葡萄酒品质鉴定的5个标准：
1）平衡性：就是在口腔内的味道与口感，整体感觉愉悦、舒适、协调；甜酸平衡、单宁柔和细致、酒精没有灼热感等。
2）浓郁度：指的是葡萄酒中的芳香物质、风味物质的浓度的高与低，在品评时表现为葡萄酒的香气强度高低、口腔感觉到的风味物质浓度高低。
3）复杂度：葡萄酒的香气物质与口腔感觉到的风味物质复杂性多样性。
4）回味长度：在葡萄酒吞下后，风味在口腔中保持时间的长短；好酒可保持10秒以上。
5) 典型性：葡萄酒具备葡萄品种、产区风土的风格特性。
葡萄
葡萄酒
物质
口腔
风味
感觉
复杂
浓度
香气
高低
品质
标准
鉴定
浓郁
细致
舒适
愉悦
柔和
产区
典型
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