拿白酒说事，你意欲何为?

一个叫李海龙的普通消费者状告中国轻工业联合会。原因是中国轻工业联合会是生产食用酒精勾兑酒的所谓"液态发酵法新工艺白酒"诞生的始作俑者。"这本来就是一个不是事儿的事情，中国轻工业联合会却成了无辜的"被告"。

第一时间，中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇和中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方先后站出来为"被告"洗刷冤屈，向"原告"澄清观点，解答疑惑。但"原告"却不依不饶，步步紧逼，处处拿"液态发酵法新工艺白酒"大做文章。

不想，"原告"的所作所为却触动了一个人。他就是河南省酒业协会总工程师、白酒秘书长、白酒专家赵书民。赵书民10月27日下午6时公开发表观点，质问"原告"：用粮食液态法生产出来的酒精和固态法生产出来的酒精化学性质有什么区別?液态法白酒在满足国家各项卫生指标和理化指标的前提下，那些危害超过了传统白酒?轻工联合会有那么大的权力?伏特加是六大蒸馏酒之一，畅销世界，也是液态法酿制，要不要诉讼?诉讼谁?谁是始作蛹者?

一连串的质问，针针见血。赵书民认为，诉讼中国轻工业联合会"不作为"，是"液态法新工艺白酒的始作俑者"，有自我炒作之嫌，或者对白酒了解有限。他认为，白酒是中国独有的酒类产品，历经千年、博大精深，白酒知识、白酒历史、白酒文化需要广泛的传播和推广，其实白酒也和众多商品消费一样，受到经济条件限制，购买能力各有不同。坐宝马、乘奔驰不是人人都能实现的，开QQ、驾捷达代步也是可以的。品杜康、喝茅台确实不错，二锅头、老村长也能满足基本需求。

那么，究竟什么是"液态发酵法新工艺白酒"呢?

对此，中国食品工业协会白酒专业委员会秘书长马勇表示，新工艺白酒是特定时代的产物，"新工艺白酒少耗粮或不耗粮，节粮省事，成本低、周期短、产量大，符合特殊时代需要"。"从1955年到1966年，白酒工业的技术改革以节粮为中心，改造传统工艺。"中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方这样总结。

但"原告"认为，进入90年代后，我国粮食绝对短缺时代早已过去。作为中国白酒行业的上级主管部门，同时也是作为中国白酒行业协会的指导单位，中国轻工业联合会应及时叫停"液态发酵法"工艺。但中国轻工业联合会非但不明令行业停止该工艺。反而放任自流不闻不问默许行业藉此继续扩大产能。

针对"原告"的观点，笔者不能苟同。诚想，我们现在是暂时告别了粮食短缺的时代，但我们有粮食的时候就应该随意糟蹋、浪费粮食吗?能用粮食提高使用率不去使用，变着法的砸我们自己的饭碗吗?

白酒专家认为，将原料粮食先经过液态发酵与茶馏生成酒精，再用酒精改制为白酒的方法就是液态发酵法。它既能节约粮食，又能满足老百姓白酒消费需求，改用液态法的目的也是为了提高粮食出酒率。

河南省酒业协会副会长、秘书长蒋辉认为，想一棍子打死液态法白酒的想法是幼稚的，是不懂酒也不顾现实社会状况的臆想。这件事应得到正本清源，还液态法白酒一个公正。不要让白酒再受伤。

"原告"，你拿"液态发酵法新工艺白酒"是真的说事儿吗?真的没有自我炒作之嫌吗?你究竟意欲何为?我真的看不明白。

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